Carpaccio de saumon

Préparation 20 min Cuisson nc Couverts 4 Difficulté Facile Budget Moyen Proposée par xicococo le [26-07-2007] Note : (0 avis)     Du goût, de la couleur : la mer dans votre assiette !

Préparation :

1. Laver la salade et le poivron. Préparer la salade. Emincer le poivron en lamelles. Réserver.

2. Détailler le saumon fumé en lamelles. Le placer dans un récipient. Déposer une cuillère à soupe de baies roses et saupoudrer d'aneth. Ajouter le jus de 2 citrons verts ainsi qu'une bonne dose d'huile d'olive et un peu de poivre. Y ajouter le poivrons.... remuer le tout. Placer 2 bonnes heures au réfrigérateur.

3. Détailler l'avocat en lamelles : réserver.

4. Dresser des assiettes en commençant par un lit de salade, au milieu la préparation à base de saumon et sur les côtés des lamelles d'avocat.

5. Déguster comme il se doit avec un vin blanc type muscadet (avec modération !)

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