Le pain bio en cinq leçons
La confection d'un bon pain bio demande peu de matériel et parfois peu de temps, cependant il faut commencer par trouver la bonne farine, les bonnes machines à pain et les recettes adéquates pour faire un pain bio réussi.
Le thym, la sauge, la mélisse...On connait leur nom mais on hésite souvent à les utiliser dans l'alimentation ou en infusion! Pourtant, ces plantes recèlent de vertus tant culinaires que médicinales !
Découvrez la sélection des meilleures boissons bio au soja ! D’après Le guide des meilleurs aliments bio de Hélène Le Héno et Laurence Wittner, aux éditions Le Cherche-Midi.
Sans gluten
Le principe du régime sans gluten repose sur la suppression totale et définitive des aliments à base de : blé (froment, épeautre, kalmut), seigle et orge.
Si je vous dis “légumes”, vous pensez tout de suite à la carotte, la courgette, le concombre... Mais il est rare que les lentilles ou les pois chiches vous viennent à l’esprit. Pourtant, ces légumes secs sont gorgés de nutriments.
Découvrez la sélection des meilleurs mueslis bio ! D’après Le guide des meilleurs aliments bio de Hélène Le Héno et Laurence Wittner, aux éditions Le Cherche-Midi.
Découvrez la sélection des meilleures cafés bio! D’après Le guide des meilleurs aliments bio de Hélène Le Héno et Laurence Wittner, aux éditions Le Cherche-Midi.
Sans lactose ni protéines animales, les boissons végétales à base d’amandes, riz ou quinoa remplacent facilement le lait. Enrichies ou non en calcium, natures ou aromatisées, elles permettent de varier les apports nutritionnels des petit-déjeuners et des goûters et de faire découvrir aux enfants d’autres saveurs.
Très digestes, les galettes et snacks céréaliers se savourent tout au long de la journée, en apéritif pour des toasts et au goûter pour les enfants. Ils sont une excellente alternative à la consommation de pain pour les intolérants au gluten.
Largement consommées en Asie, les algues arrivent doucement en Europe. Sur les 20 000 variétés existantes seule une cinquantaine sont consommables. Parmi celles-ci, citons le wakamé, le nori, la laitue de mer ou encore la dulse.
Manger des graines germées, il n’y a rien de plus facile et de plus sain. Véritable ressource de vitamines, elles sont non seulement particulièrement délicieuses, mais en plus tout à fait digestes.
En tablette, en glace, en sauce ou en enrobage, le chocolat est partout pour le plus grand bonheur de tous. Accusé de donner des rondeurs, il n'en reste pas moins qu'il est très bon pour la santé. Ne résistez plus !
Pour vos pains, gateaux et autres patisseries maison, changez de farine ! Seigle, riz, quinoa ou encore châtaigne, les alternatives au blé sont nombreuses et pleines de qualités nutritionnelles et de saveurs.
L’épeautre, considéré comme l’ancêtre du blé, revient sur le devant de la scène. Souvent consommé dans l’antiquité, il a longtemps été laissé de côté au profit du blé. Pourtant, son goût et ses qualités nutritionnelles en font une céréale incontournable.
Non seulement il ravit les papilles, mais en plus il est excellent pour votre santé. L’azuki, qui se consomme aussi bien salé que sucré, doit devenir l’aliment incontournable de la cuisine.
L’idéal bien sûr c’est de fabriquer son propre levain avec des semences végétales. Il existe mille et une recettes, mais en voici une qui a fait ses preuves.
Les graines germées regorgent de bienfaits. Croquantes, délicieuses mais aussi très pratiques, elles ont l’immense avantage de se consommer à toutes les sauces.
Originaire des Amériques, l’amarante est la plante sacrée des Aztèques. Aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, elle gagnerait à honorer davantage nos plats : son petit goût épicé la rend irrésistible.
Originaire des Amériques, l’amarante est la plante sacrée des Aztèques. Aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, elle gagnerait à honorer davantage nos plats : son petit goût épicé la rend irrésistible.
Appréciée pour ses vertus nutritives et énergétiques, la gelée royale est la solution idéale pour vous maintenir en forme dès la rentrée et pendant tout l’hiver.
