Les ingredients naturels de cuisine bio

Nouveau dans Ingrédients naturels 

DOSSIER

Tout savoir sur les graines germées

Initiez-vous aux graines germées!

Délicieuses et peu coûteuses, découvrez tout le bienfait de ces pousses qui sont devenues branchées dans vos assiettes.

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Le pain bio en cinq leçons
La confection d'un bon pain bio demande peu de matériel et parfois peu de temps, cependant il faut commencer par trouver la bonne farine, les bonnes machines à pain et les recettes adéquates pour faire un pain bio réussi.

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Les dix plantes incontournables à cultiver dans sa cuisine

Le thym, la sauge, la mélisse...On connait leur nom mais on hésite souvent à les utiliser dans l'alimentation ou en infusion! Pourtant, ces plantes recèlent de vertus tant culinaires que médicinales !

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Best-of des produits bio à base d’algues

Confiture, tartare,…aux algues ! Vous allez vous régaler !

Consommation de viandes et CO2

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Consommation de viandes et CO2

En septembre 2008, le président du GIEC (groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat) lance un cri d’alarme.

 

Lire également le tableau de saisonnalité des viandes

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Saisonnalité des fromages

Soyons honnête, il n’y a pas écologiquement parlant de périodes propices pour consommer tel ou tel fromage.

 

Best-of des boissons au soja

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Best-of des boissons bio au soja

Découvrez la sélection des meilleures boissons bio au soja ! D’après Le guide des meilleurs aliments bio de Hélène Le Héno et Laurence Wittner, aux éditions Le Cherche-Midi.

Agar-Agar

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Agar-Agar
L’agar-agar, on en parle de plus en plus mais on se demande bien de quoi il s’agit !

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Sans gluten
Le principe du régime sans gluten repose sur la suppression totale et définitive des aliments à base de : blé (froment, épeautre, kalmut), seigle et orge.

 Les légumes secs

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Que faire avec les légumes secs ?

Si je vous dis “légumes”, vous pensez tout de suite à la carotte, la courgette, le concombre... Mais il est rare que les lentilles ou les pois chiches vous viennent à l’esprit. Pourtant, ces légumes secs sont gorgés de nutriments.

Le Potimarron et ses bienfaits

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Que faire avec le potimarron ?

Le potimarron, un légume d'automne plus nutritif que les carottes !

 

Toutes les recettes bio à base de potimarron

Ca ne manque pas de sel !

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Ca ne manque pas de sel !

Le sel, oui mais en quantités dosées...
la sélection des meilleures mueslis bio !

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Best-of des mueslis bio

Découvrez la sélection des meilleurs mueslis bio ! D’après Le guide des meilleurs aliments bio de Hélène Le Héno et Laurence Wittner, aux éditions Le Cherche-Midi.

Best-of des cafés bio

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Best-of des cafés bio

Découvrez la sélection des meilleures cafés bio! D’après Le guide des meilleurs aliments bio de Hélène Le Héno et Laurence Wittner, aux éditions Le Cherche-Midi.

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Que faire avec le pourpier ?

Découvrez cette petite salade aux grands bienfaits. Savoureuse, elle apporte à l’organisme de nombreux micronutriments.
 
 
diaporama de boissons végétales

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Best-of des boissons végétales

Sans lactose ni protéines animales, les boissons végétales à base d’amandes, riz ou quinoa remplacent facilement le lait. Enrichies ou non en calcium, natures ou aromatisées, elles permettent de varier les apports nutritionnels des petit-déjeuners et des goûters et de faire découvrir aux enfants d’autres saveurs.

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Best-of des galettes bio

Très digestes, les galettes et snacks céréaliers se savourent tout au long de la journée, en apéritif pour des toasts et au goûter pour les enfants. Ils sont une excellente alternative à la consommation de pain pour les intolérants au gluten.

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Que faire avec les algues ?

Largement consommées en Asie, les algues arrivent doucement en Europe. Sur les 20 000 variétés existantes seule une cinquantaine sont consommables. Parmi celles-ci, citons le wakamé, le nori, la laitue de mer ou encore la dulse.

 

Toutes les recettes bio à base d'algues

Graines germées

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Graines germées : un cocktail de bienfaits

Manger des graines germées, il n’y a rien de plus facile et de plus sain. Véritable ressource de vitamines, elles sont non seulement particulièrement délicieuses, mais en plus tout à fait digestes.

 

Toutes les recettes bio à base de graines germées

Le chocolat

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Le chocolat, un alicament gourmand

En tablette, en glace, en sauce ou en enrobage, le chocolat est partout pour le plus grand bonheur de tous. Accusé de donner des rondeurs, il n'en reste pas moins qu'il est très bon pour la santé. Ne résistez plus !
 
 

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Best-of des farines bio

Pour vos pains, gateaux et autres patisseries maison, changez de farine ! Seigle, riz, quinoa ou encore châtaigne, les alternatives au blé sont nombreuses et pleines de qualités nutritionnelles et de saveurs.

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Que faire avec l’épeautre ?

L’épeautre, considéré comme l’ancêtre du blé, revient sur le devant de la scène. Souvent consommé dans l’antiquité, il a longtemps été laissé de côté au profit du blé. Pourtant, son goût et ses qualités nutritionnelles en font une céréale incontournable.

 

Toutes les recettes bio à base d'épeautre

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Que faire avec l’azuki ?

Non seulement il ravit les papilles, mais en plus il est excellent pour votre santé. L’azuki, qui se consomme aussi bien salé que sucré, doit devenir l’aliment incontournable de la cuisine.

 

Toutes les recettes bio à base d'azuki

Farine bio : guide shopping du pain bio

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Farine bio : guide shopping du pain bio

Pour faire du bon pain bio,  il faut commencer par trouver la bonne farine bio.
Le levain végétal

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Que faire le levain végétal ?

L’idéal bien sûr c’est de fabriquer son propre levain avec des semences végétales. Il existe mille et une recettes, mais en voici une qui a fait ses preuves.
 
Les épices de Noël

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Les épices de Noël

Très appréciées outre-Rhin, les épices de Noël sont de plus en plus plébiscitées chez nous aussi. Les connaissez-vous assez ?

Graines germées

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Que faire avec les graines germées ?

Les graines germées regorgent de bienfaits. Croquantes, délicieuses mais aussi très pratiques, elles ont l’immense avantage de se consommer à toutes les sauces.
 
 
Le fonio, base de nombreux plats

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Le fonio, base de nombreux plats

Aliment incontournable en Afrique, le fonio est encore peu connu en France. Ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques sont pourtant incroyables.
 
 
Le fonio, des qualités nutritionnelles exceptionnelles

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Le fonio, des qualités nutritionnelles exceptionnelles

Aliment incontournable en Afrique, le fonio est encore peu connu en France. Ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques sont pourtant incroyables.
 
 
Le fonio, la céréale sacrée du Mali

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Que faire avec le fonio ?

Aliment incontournable en Afrique, le fonio est encore peu connu en France. Ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques sont pourtant incroyables.
 
 
Les 1000 et 1 vertus de l'amarante

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Les 1000 et 1 vertus de l'amarante

Originaire des Amériques, l’amarante est la plante sacrée des Aztèques. Aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, elle gagnerait à honorer davantage nos plats : son petit goût épicé la rend irrésistible.
 
 
L’amarante, sacrément savoureuse

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Que faire avec l’amarante

Originaire des Amériques, l’amarante est la plante sacrée des Aztèques. Aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, elle gagnerait à honorer davantage nos plats : son petit goût épicé la rend irrésistible.
 
 
Pour une rentrée en forme : la gelée royale

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Pour une rentrée en forme : la gelée royale

Appréciée pour ses vertus nutritives et énergétiques, la gelée royale est la solution idéale pour vous maintenir en forme dès la rentrée et pendant tout l’hiver.

Découvrir le kombu

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Que faire avec le kombu ?

"Breton" ou "royal", le kombu est une sorte de lanière marron et épaisse qui accommode parfaitement les soupes et les bouillons.

 

Toutes les recettes bio à base de kombu

Dossier des aromatiques : le basilic

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Dossier des aromatiques : le basilic

Retour sur les propriétés du basilic, aromate délicieux dans les salades et dans les pâtes.

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