De retour de Londres depuis quelques jours.  Malheureusement je n'ai pas pu me rendre au salon Eco-Design comme je voulais, mais j'ai passé un week-end très agréable avec mon petit frère, plein de discussions tardives (jusqu'a 6 heures du matin!), de la pizza (au mais - ma garniture préferée, très commun en Angleterre mais pratiquement inconnu en France), et bien sur beaucoup de cuisine Indienne (faite maison et livré chez nous par le célèbre Lahore Kebab House!).

Mais bizarrement, depuis mon retour je ne me sens pas vraiment en forme, j'ai constamment faim et je suis tout le temps fatiguée, je n'ai plus la force de courir ni de rien faire à part dormir et manger.  Serait-il la manque de sommeil depuis le week-end?  Ou plutot les microbes qui me rattrapent à grands pas?

C'etait donc pour la première fois depuis mon retour que je me suis remise à la cuisine hier soir, pour preparer un de nos plats préferés : les spaghettis aux lentilles - ma version du "chili spaghetti", le plat célèbre de la ville de ma belle-famille.  La recette traditionnelle est bien évidemment à la viande, et en tout cas un secret bien gardé, mais moi j'ai ma propre recette, presentée ci-dessous!

D'abord, il faut découper en morceaux deux gousses de l'ail, un petit oignon, environ 8 champignons, et une petite courgette.  Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et puis sauter les légumes pendant 2-3 minutes.  Puis rajouter un verre de lentilles (crues) et une quantité de l'eau suffisante pour couvrir.  Porter à ébullition.  Puis reduire le feu et attendre jusqu'à que les lentilles soient cuites (15-30 minutes).

Entretemps, il faut pratiquement vider vos placards de tous vos flacons d'épices.  Sans blague, il va vous falloir tres probablement tout ce que vous avez comme épice, car il vous faut :

- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 6 g de chocolat noir
- 1/8 cuillère à café de cayenne
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de quatre-épices
- 1/4 cuillère à café d'orégan
- 1/4 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulu
- 1 cuillère à café de sucre rapadura
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de vinaigre

Eh oui, il faut rajouter tout ca plus une boite de concentré de tomates et une boite de sauce ou de coulis aux tomates, puis laisser le tout mijoter pendant une bonne heure environ.  (Si pressé, pas besoin d'attendre si longtemps.)  Puis servir sur un lit de spaghettis, le tout récouvert d'une bonne couche de cheddar rapé. Pour se rapprocher encore plus du célèbre chili spaghetti de Cincinnati, il faut le servir avec un petit bol de crackers a cote - très important, car ecrasé, ils se servent pour absorber tout ce qu'il reste de la sauce quand il en reste plus de spaghettis!

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