Stéfane Guilbaud

D'abord consultant en marketing visuel, il proposait aux enseignes des stratégies de communication adaptées à leurs besoins et leurs ambitions, dans des domaines variés comme l'alimentaire, les sociétés de services ou la haute technologie. Puis, partagé en consulting et formation, il choisit alors de passer un examen de Formateur Professionnel pour Adultes et choisit comme thème le changement de comportements alimentaires et enseigne dans différents établissements privés. Aujourd'hui, il continue son activité quotidienne de communication ou d'information au sein d'universités ou d'établissements publics mais poursuit, en parallèle, sa mission informative sur l'alimentation à travers émissions, témoignages, conférences ou écritures d'articles dans différents magazines.

Fervent défenseur du bien manger, il informe sur les changements de comportements alimentaires et ne voit pas d'un bon œil le "nutritionnisme" et l'ingérence de l'industrie agro-alimentaire dans les préconisations et conseils nutritionnels.

Auteur du livre, Non aux oranges carrées ! aux éditions Guy Trédaniel - octobre 2009, il insiste à qui veut l'entendre : "Je propose un aperçu critique de ce que je lis ou entend, à propos de l'alimentation, en France. Il ne s'agit pas de conseils médicaux mais d'un point de vu. Une vision de consommateur, de père de famille, d'être humain car je ne souhaite pas culpabiliser, montrer du doigt ou stigmatiser mais informer ou comprendre. Comprendre pour changer. Notre alimentation est régie par des codes sociologiques, psychologiques et géographiques. Les comprendre, les assimiler, c'est déjà changer."

A lire cette semaine :

» Une Wok' Attitude