Excellent car plein de vitamines (surtout s'il est bio ou acheté en coopérative), bourré de carotène bonne pour notre peau etc.... oui, mais voilà pour les hypersensibles du colon, comme moi, quelle galère !
Comme ce n'est pas un fruit qui se cuit.... que faire sinon s'en priver ?
Toutes les idées y compris les recettes sont les bienvenues

P.S : pour celles qui n'ont pas peur d'aller remplir un panier, pensez à ces coopératives qui vendent des melons non calibrés ou "biscornus" à des prix dérisoires (en Charente-maritime il y a en une à côté de Royan).

Aaaah le melon, j'adooore. C'est rafraichissant, juste suffisamment sucré et délicieusement parfumé.
Ce que tu peux faire, c'est soit en faire un sorbet (il y une recette sur femininbio : http://www.femininbio.com/cuisine/recettes/carole150/sorbet-au-melon- 278.html ), ou alors, je ne sais pas si ça change quelque chose, mais chez moi on a l'habitude de le manger légèrement mariné dans du Porto
Sinon tu as l'alternative du smoothie ou jus frais.

Merci Miminichou.
Le sorbet je n'y avais pas pensé. Je vais tenter en ne mettant pas trop de sucre.
Les smoothies : le résultat est le même sur mon colon. J'en ai déduit que ce n'était pas qu'un problème avec les fibres
Je suis bien punie car comme toi J'ADORE

Ça doit être vraiment rageant !
Mais heureusement qu'il y a d'autres fruits, comme la pêche (miam) ou la pastèque (très très rafraichissant).
Mes parents ont l'habitude d'acheter à bas prix les cagettes de fruits légèrement gâtés à la fin du marché (surtout pêches, nectarines, abricots et même figues) et d'en faire des compotes ou des confitures, c'est délicieux sur les tartines. Même en coulis sur les glaces ou dans une salade de fruits.

Ah, le melon au petit déjeuner : en juillet aout, c'est tous les jours ou presque que je commence ma journée avec une belle portion de melon !
Une recette de melon avec des fleurs: http://floradiane.canalblog.com/archives/2007/07/07/5542433.html

Naturebelle , et pourquoi le melon n'est pas un fruit qui se cuit???
j'en fait des confitures, et même des loukoums,
il perd des vitamines à la cuisson , mas c'est un fruit comme un autre !
pour Royan, c'est rapé, je suis à l'autre bout du 17

mamapasta écrit:
j'en fait des confitures...
Ah bon, toi aussi ?
La première fois ou j'ai fait de la confiture de melon, c'était en région parisienne (il y a plus de 20ans), ou justement j'en avais acheté plusieurs a manger rapidement.
C'est extra la confiture de melon: nature, ou avec raisins au rhum, ou avec des épices (cannelle/muscade) ou un peu de vanille... et idem en compote !

http://floradiane.canalblog.com

Parlons-nous de la même variété de melon ?
J'ai effectivement déjà mangé de la confiture de melon... vert ! (couleur de la peau uniquement et avec une chair TRES ferme et très peu d'eau), mais je ne pensais pas qu'avec le melon de type "charentais" on pouvait le faire : il est tellement plein d'eau ! Je vais tenter.
Mamapasta la semaine dernière je suis "passée" de Royan à la Rochelle en 3/4H.... rien que pour la beauté du département !!!
Merci à toutes.

plein d'eau, le melon charentais??? pas plus que les fraises , il faut , soit concentrer le jus obtenu, soit " aider " avec de l'agar.....
mais cela n'est pas plus difficile qu'avec une pastèque.
je suis bien au dessus de St Jean d'Y, ça fait loin...
et d'autres que moi en font
http://www.odelices.com/recette.php?num=1208
bonne cuisine à toi...

Mamapasta, en te disant "plein d'eau", ce n'était pas péjoratif ! Je sais combien ils sont délicieux et rafraichissants ces melons charentais..... depuis nombre d'années (je suis charentaise -pas maritime- d'origine) et tu penses si je connais les "soldives" .
Merci pour les recettes.

Naturbelle,
Le forum “cuisine bio et allergies” a attiré mon attention. Bien que les melons ne soient plus de saison, je voulais partager une petite astuce que ma fille de 11ans a apprise aux fils des années. C’est des les passer quelques secondes dans le micro-ondes et voila !

Belmont, merci pour ton astuce.
La saison prochaine, promis, j'essaierai.
Bonne journée

Toutefois, le micro ondes est à éviter...
Dommage de cuisiner bio et de détruire de bons aliments avec four micro ondes (ou cocotte minute)...

http://floradiane.canalblog.com

Pas d'accord avec toi Floradiane sur l'usage de la cocotte-minute (du moins partiellement).
En cuit-vapeur elle fait merveille et permet de préserver -un peu- les vitamines et sels minéraux. Pendant des années nous n'avons eu qu'elle.... pour éviter une "plongée" longue des légumes dans l'eau !!!
Quant au micro-ondes ? La suspicion est là, certes.....
Amicalement

En cuit vapeur, certes, et je m'en sert également ainsi, mais pas mise sous pression: en cuisson sous pression, la chaleur dépasse les 100°C et la pression modifie la structure des légumes, qui laissent alors échapper plus facilement les vitamines... et modifie le goût !


http://floradiane.canalblog.com

Effectivement la nuance m'avait échappée !
J'ai l'habitude de la mettre sous pression avec des aliments comme le chou-fleur par exemple, que je trouve long à cuire et odorant évidemment !
Merci, je m'en souviendrai.

Quand on fait une cuisson à l'eau ou que les vitamines et minéraux se retrouvent dans l'eau de condensation, il ne faut pas hésiter à s'en servir.

Exemple : un plat typique du Nord, les endives au gratin, on se sert de l'eau dans laquelle cuisent les endives pour faire la crème.

Dans une soupe, on garde l'eau de cuisson.

L'eau de cuisson peut aussi servir à arroser vos plantes, une fois refroidie bien sûr .

De ma mère (80 ans cette année...), je tiens l'habitude d'utiliser l'eau de cuisson des légumes pour réaliser soupes ou sauces.
Pour l'arrosage des plantes, il ne faut pas que l'eau soit salée, par contre utile pour désherber: il suffit de verser l'eau de cuisson bouillante et salée sur dalles et allées, c'est ainsi que je désherbe le devant de la cuisine...)

ô le melon c'est bon! rafraîchissant au petit dej l'été et en salade c'est un délice! l'accompagnement avec le jambon de parme et des noix
vivement l'été