L'allergie au lait de vache et l'intolérance aux protéines du lait de vache sont des pathologies fréquentes. Elles touchent surtout les nourrissons, mais des adultes peuvent également en souffrir.

Renoncer au lait de vache est alors obligatoire. Il faut alors trouver des alternatives pour ne pas souffrir de carences, en calcium notamment. Par quoi remplacer alors le lait de vache ?

Il n'y a que des bienfaits à arrêter le lait de vache...j'ai été bien allergique et je pense que je suis pas le seul. Des que j'approche du fromage, j'ai le palais qui me gratte maintenant que j'ai arrêté, c'est hallucinant.

Bref, il y'a un bon mélange, lait de riz avoine et soja qui est très bon. Je l'ai fait chaud il y a 2 jours, en Chaï, avec de la cardamome, du gingembre frais, de la menthe fraiche, de la canelle et du sucre de canne...tout le monde à adoré.

Sinon, en Yaourt, c'est difficile je trouve quand on mange pas de lait de vache ni trop de brebis / chevre. LE soja je suis pas super fan non plus...donc lait de riz ou autre, c'est ce qu'il me faut.

Et vous ?

Eh bien moi, ça fait déjà longtemps que j'ai arrêté le lait de vache, plus par conviction que pour des raisons d'allergies (quoique certains doutes m'ont aussi motivés). Je l'ai remplacé par du lait de chèvre pour ce qui concerne les fromages et les yaourts.
Le lait de chèvre est moins gras que le lait de vache et donc contient moins de polluants (d'une façon générale puis que la plupart des polluants tels que PCB, Dioxines se fixent dans les coprs gras).
J'utilise aussi du lait de riz additionné de calcium.
voili-voilà en ce qi me concerne...
Vaste sujet que la problématique du lait de vache...
Phys

Moi, j'aime bien le lait de brebis. Les fromages de chèvre passent mieux.
Je suis pas allergique mais j'ai du mal à le digérer.
Je suis pas fan non plus du lait de soja... mais je n'aime pas trop le goût du soja en général.

ma mère étant allergique au lactose, elle boit maintenant du lait de soja et consomme des yaourts au lait de brebis ou au soja.
il existe aussi en magasin bio du lait de riz ou d'amandes, mais personnellement le lait de soja est mon préféré, au point que j'ai aussi arrêté de consommer du lait de vache !

Coucou,
Il m'est arrivé d'inviter chez moi des amis alergiques aux oeufs et d'autres au lait, ca pourrai etre intérréssant de leur parler de lait de soja.
Est-ce que l'on peu l'utiliser vrament comme le lait de vache? je me demande aussi si le goût est semblable ou non ...

tout à fait. je le trouve un peu plus fluide qu'un lait de vache demi écrémé, et il a un léger goût de noisette. et comme il est d'origine végétale et non animale, je pense qu'on le digère mieux.

magos écrit:
il existe aussi en magasin bio du lait d'amandes

Oh mon dieu, le lait d'amande, j'en garde un mauvais souvenir, tellement c'est mauvais. Plus jamais ça.
:?

femininbio.com écrit:
L'allergie au lait de vache et l'intolérance aux protéines du lait de vache sont des pathologies fréquentes. Elles touchent surtout les nourrissons, mais des adultes peuvent également en souffrir.

Renoncer au lait de vache est alors obligatoire. Il faut alors trouver des alternatives pour ne pas souffrir de carences, en calcium notamment. Par quoi remplacer alors le lait de vache ?

On peut avantageusement remplacer le lait de vache par du "lait" de soja, du tofu soyeux ou de la crème de soja dans les préparations salées sans que ce soit décelable au goût par la plupart des convives:
* purée de pommes-de-terre au lait de soja;
* flans ou purées de légumes à la crème de soja ou au tofu soyeux;
* veloutés la crème de soja;
et pour ceux qui n'ont pas supprimé le gluten de leur alimentation la crème d'avoine est également intéressante
Quant aux desserts, on peut en confectionner de savoureux à _base_ de tofu soyeux et de "lait" de riz:clafoutis et mousses, crèmes et crèmes glacées..
Une purée épaisse de fruits bien mûrs devient une onctueuse crème si on lui incorpore un peu de tofu soyeux ou de crème de soja parfumée au choix à la vanille, au gingembre, à la canelle..
Souvent une recette classique peut être "transposée" pour le plus grand bonheur de nos palais: "lait" de riz à la place de lait de vache, tofu soyeux à la place des oeufs, farine de riz (ou sarrasin ou millet ) à la place de la farine de blé à laquelle on prendra toujours bien soin de rajouter un peu de poudre d'amandes...
Concernant le calcium, il n'y a vraiment pas lieu de s'inquiéter:le calcium des produits laitiers est souvent peu assimilé par notre organisme et rejeté tandis que le calcium des amandes par exemple est très bien assimilé.
Une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et oléagineux couvre largement nos besoins.
Fleur de courgette.

femininbio.com écrit:
L'allergie au lait de vache et l'intolérance aux protéines du lait de vache sont des pathologies fréquentes. Elles touchent surtout les nourrissons, mais des adultes peuvent également en souffrir.

Renoncer au lait de vache est alors obligatoire. Il faut alors trouver des alternatives pour ne pas souffrir de carences, en calcium notamment. Par quoi remplacer alors le lait de vache ?

On peut avantageusement remplacer le lait de vache par du "lait" de soja, du tofu soyeux ou de la crème de soja dans les préparations salées sans que ce soit décelable au goût par la plupart des convives:
* purée de pommes-de-terre au lait de soja;
* flans ou purées de légumes à la crème de soja ou au tofu soyeux;
* veloutés la crème de soja;
et pour ceux qui n'ont pas supprimé le gluten de leur alimentation la crème d'avoine est également intéressante
Quant aux desserts, on peut en confectionner de savoureux à _base_ de tofu soyeux et de "lait" de riz:clafoutis et mousses, crèmes et crèmes glacées..
Une purée épaisse de fruits bien mûrs devient une onctueuse crème si on lui incorpore un peu de tofu soyeux ou de crème de soja parfumée au choix à la vanille, au gingembre, à la canelle..
Souvent une recette classique peut être "transposée" pour le plus grand bonheur de nos palais: "lait" de riz à la place de lait de vache, tofu soyeux à la place des oeufs, farine de riz (ou sarrasin ou millet ) à la place de la farine de blé à laquelle on prendra toujours bien soin de rajouter un peu de poudre d'amandes...
Concernant le calcium, il n'y a vraiment pas lieu de s'inquiéter:le calcium des produits laitiers est souvent peu assimilé par notre organisme et rejeté tandis que le calcium des amandes par exemple est très bien assimilé.
Une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et oléagineux couvre largement nos besoins.
Fleur de courgette.

j_fleur écrit:
magos écrit:
il existe aussi en magasin bio du lait d'amandes

Oh mon dieu, le lait d'amande, j'en garde un mauvais souvenir, tellement c'est mauvais. Plus jamais ça.
:?

c'est dommage, moi j'adore, en petite gourmandise pour changer du lait de soja.

Dernièrement en faisant les courses, mon compagnon en a pris une bouteille.

Bien-sûr je ne lui ai pas dit que je n'aimais pas, je voulais qu'il se fasse sa propre opinion.

Et bien, il est comme moi, il n'aime pas du tout.

J'ai découvert le lait d'amande totalement par hasard.
Je me suis juste trompée de brique, un jour où j'étais très pressée.
La première gorgée m'a fortement surprise, parce que mon palet n'était pas habitué.
J'ai donc fait des petits flans avec de l'agar-agar. Une pure merveille.

J'ai donc décidé de suivre vos conseils et de tester les autres laits :
-riz
-avoine
-noisette
-quinoa

Connaissez-vous leurs différentes vertus et éventuellement leurs différences ?

Bonjour, mon mari et moi sommes bio depuis à peu près 2 ans, intolérants au lactose,j'ai remplacé le lait de vache par du lait de chèvre, mais gout trop fort. nous avons découvert le lait d'avoine et la crème d'avoine, depuis nous l'utilisons quotidiennement. c'est moins sucré que le lait de soja.

nous faisons tous ce qui est possible à faire avec le lait de vache : crêpes, gateaux, entremets, escalopes à la creme d'avoine ...

Tu fais tout avec le lait d'avoine ?
Je viens d'en acheter, pour la première fois...et je ne sais pas encore vraiment comment je vais pouvoir l'utiliser

tu l'utilise comme le lait, c à dire, si tu fais des crêpes, tu prend les ingrédients : farine, oeuf, sel, et le lait, mais surtout il faut bien remuer la brique de lait, sinon tu va avoir un jus plutot couleur eau.

tu ne vois pas la différence avec le gout.
des pois mangetout à la crème d'avoine, tu rajoute la crème qui se trouve sous forme de petite brique.
Mon mari prend des céréles le matin, il met du lait d'avoine, les entremets idem : lait d'avoine.
notre coop bio est fermé pour congés, on a fait le plein de lait et de crème, mais mine de rien on consomme assez vite.
Je pense que les enfants ne verrons pas la différence.
cela remplace bien le lait de vache.

Merci beaucoup

Bonjour,

Suite à vos nombreux messages j'ai remplacé ce matin pour la 1ère fois le lait de vache par du lait de soja dans mol bol de céréales... MIAM! Beaucoup plus "léger" et digeste...

Quels autres laits se marient le mieux avec du muesli??

Merci pour vos conseils!

Aucune différence de goût entre le lait de vache et le lait d'avoine !!!!
Voici une belle nouvelle découverte !

et qu'en est-il du lait de riz?!