je trouve beaucoup de livres de cuisines avec al mention sans gluten, mais c'est quoi??

j'avoue que je ne sais pas trop non plus! il parait que bcp de gens y sont allergiques...

quelqu'un peut-il nous renseigner ? :idea:

Le gluten c'est ce qui rend les farines "panifiables".
C'est une substance qui n'est pas supportée par les personnes souffrant de maladies coeliaques = intolérants au gluten.
On trouve le gluten dans les farines de blé, et de seigle par exemple. Mais pas dans les farine de chataigne, de maïs, de riz....

Si tes recettes sont sans gluten c'est surement qu'elles ne contiennent pas de farine de blé, (celle qu'on rencontre le plus souvent).

J'espère vous avoir un peu éclairées ?

c'est ça, voilà un lien d'un site qui explique bien ce qu'est le gluten.
http://www.sansgluten.info/company.html

je souhaite que cela ne vous arrive pas, passer son temps à lire les étiquettes et éviter certains aliments le pain ce n'est franchement pas drôle.

merci beuacoup les filles pour vos réponses, je sens que c'est plus clair (en tout cas je n'y suis pas allergique!!)

Pour tous ceux et celles qui sont intolérantes au gluten, je vous redirige vers le dossier spécial de FemininBio, complet et pratique, il vous aidera à mieux comprendre cette maladie et comment la vivre au quotidien.
http://www.femininbio.com/sante-et-forme/alimentation/faites-le-point- avec-votre-intolerance-au-g.html

Bonjour,
Une émission sur l'intolérance au gluten est disponible cette semaine sur http://www.france5.fr/allo-docteurs/index-fr.php?page=accueil.

Ils montrent meme qu'il existe un restaurant à Paris qui n'utilise pas de gluten.

Pour ceux que ca interesse, la vidéo n'est plus disponible très longtemps....

Merci, je l'ai regardée, elle était intéressante.

Je vous informe aussi que Gerblé a lancé une gamme de produits sans gluten, des pâtes, des céréales, des p'tits gâteaux. Bon les prix ne sont pas tellement différents de Dr Schar ou Valpiform (hélas !) mais au moins c'est sympa de trouver des trucs sans l'infâme gluten dans un supermarché (la marque liste les magasins en disposant sur son site).
J'ai goûté les madeleines qui sont délicieuses, mais vous feignerez une forte myopie en lisant le nombre de calories. Les céréales ressemblent aux chocapic, mais je vous conseille de les arroser généreusement de lait car elles sont fort sèches et farine de riz oblige, un peu fades.

voila je me présente je suis une maman avec 3 enfants don ma 1 er qui est intolérente au gluten depuis l age de 8 mois et maintenant elle a 8 ans au quotidien c est pas évident car les chose que son frere a le droit et bien elle non elle comprend mais c est tres dure quand meme de lui dire non tu n a pas le droit