Des informations très intéressantes que je vous transmet :
Source : Bio Linéaires septembre/octobre 2009.
Où est-il fabriqué? en Syrie, selon des méthodes ancestrales, datant d'environ 40 siècles!.
Sa fabrication commence n hiver après le pressage des olives. Elle comporte plusieurs étapes :
*l'huile d'olive est versée dans une grande cuve et va subir une cuisson aux alentours de 200°C
*le savonnier ajoute de l'huile de baies de laurier (le maximum théorique étant 20%)
*ajout de soude, préalablement mélangée avec de l'eau, déclenchant le phénomène de saponification en fin de cuisson.
Saponification = réaction entre les acides gras saponifiables et la soude.
Après la cuisson, la pâte "savon" remonte à la surface. Elle sera ensuite versée dans un espace au sol prévu pour le séchage, le découpage et l'estampillage (le khan).
La pâte sèche pendant 2 jours. Les ouvriers estampillent les avons un par un, le sceau étant choisi en fonction de la qualité su savon. Ensuite, ils sont empilés et le séchage durera au-moins 8 mois, du printemps à l'automne. Par oxydation, le savon passe du vert au brun.
La meilleure qualité de savon est appelée "rar mumtaz" qui signifie "laurier excellent" : c'est le mélange le plus équilibré soit 80% d'huile d'olive, et 17 à 18% d'huile de laurier, le reste étant l'eau et la soude. le savon est "rectangulaire" avec un sceau rond.
Il existe deux formes de savon :
*savon parallélépipédique (meilleure qualité)
*savon cubique (qualité moindre)
Moins il y a d'huile de laurier, plus il y d'huile d'olive et d'autres huiles (palme, tournesol, ...).
Le sceau :
*ronde pour le "rar mumtaz". Laurier excellent. La plus haute qualité que l'on puisse trouver.
*hexagonal pour le "rar sah" et oval pour le savon dnt le taux en huile de laurier est moindre.
Les informations sur le savon d'Alep artisanal sont en arabe.
La première ligne correspond à la qualité du savon fabriqué.
La seconde, c'est le nom du maitre savonnier.
La troisième, son numéro de licence.
La quatrième, le nom de la ville : Alep.
C'est un savon dit surgras qui convient à tous types de peau et notamment aux peaux sensibles.
Il fait merveille comme anitmites.
Il est biodégradable.
