Bonjour,
J'ai utilisé des couches lavables pour mes enfants, et honnêtement, je crois qu'une réponse unique n'existe pas !
Il y a une telle diversité de produits...
et de mamans... et de bébés !...
Perso, les tailles uniques ne me convenaient pas et j'ai acheté des lots au fil du temps.
Le coton et le bambou sont plus adaptés aux couches dites de jour ; le chanvre souvent réservé aux couches de nuit (plus absorbant mais aussi plus épais).
Mon conseil : si possible, trouver une maman conseil, qui peut montrer, faire toucher, expliquer... rien ne remplace une bonne démo !
Sinon, ce sera au pif et si ça ne te convient pas, tu risques de laisser tomber... ce serait dommage 
Quand tu auras un peu d'expérience, et que tu connaîtras les préférences de bb et les tiennes, tu seras à l'aise pour acheter les suivantes.
Bien cordialement.