Bonjour,
Je me suis retouvé dans le même questionnement, il y a quelques mois. La grande difficulté est que les appelations sont parfois confuses (100% latex, qui en fait ne veut absolument pas naturel) et informations imprécises.
J'ai finalement acheté un matelas bébé de la marque Emelys, qui propose un matelas qui m'a semble le plus naturel possible. Le bloc est en latex naturel, avec réellement 97% de latex et sans ammonique. Le garnissage est entièrement naturel, il n'y a pas de mousse ou de oute pour donner du gonflant.
J'espère que ma petite expérience vous aidera, ma petite Léa dort très bien 