la crème Budwig (mise au point par le Dr Budwig..) est la _base_ du petit déjeuner Kousmine, car il contient des vitamines rares mais indispensables au bon fonctionnement du corps humain. Selon Dr Kousmine, ces vitamines (essentiellement E et F), protègent le corps de maladie dégénératives, souvent dues à des lacunes en ces vitamines (dans ses bouquins, elle le démontre par des expériences sur les souris).
Dans la recette, il y a des céréales fraîchement moulues, car la farine fraîche contient des nutriments très importants mais qui s'abîment très vite. Donc pour les avoir, il faut moudre un peu de céréales dans un moulin à café par ex.
Cette recette est très sympa à faire, les enfants aiment bien et si on suit les conseils de Dr Kousmine (voir ses bouquins sur les sites de livres), on obtient des résultats étonnants dans un certains nombre de maladies. Personnellement, j'ai vu un collègue atteint de psoriasis retrouver une superbe peau avec le régime Kousmine.
Voici la recette :
Ecraser une banane dans une assiette. (on peut aussi mettre d'autres fruits écrasés si on veut...). Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile végétale (de préférence blé -vit E ou tournesol -vit F) dans 100g de fromage blanc à 0%. Bien mélanger. Moudre bien fin 1 cuillère à soupe de grains d'avoine+ 1 cuillère à café de graines de lin puis verser la farine obtenue dans le fromage blanc. Bien mélanger pour avoir une crème sans grumeaux. Ajouter la banane, bien mélanger et manger aussitôt.
Je tiens juste à apporter quelques petits compléments à ce que tu as dit Mazala :
Il est important de battre en crème les 4 cuillères à café de fromage blanc avec les 2 cuillères à café d'huile afin que cette dernière disparaisse totalement dans le fromage blanc et soit, ainsi, plus facilement assimilable.
Puis, il faut ajouter le jus d'un demi citron.
La banane peut être remplacée par du miel.
Puis, 2 cuillères à café de céréales complètes crues, moulues : avoine, orge, riz complet, sarrasin, millet.
Puis, 1 ou 2 cuillères à café de graines oléagineuses (toujours crues) moulues : lin, tournesol, sésame, noix, noisettes ou amandes.
Et enfin, toute sorte de fruits frais de saison, excepté les agrumes, jugés trop acides pour le matin.
Il est aussi TRES important de noter que 1 - Il ne faut JAMAIS utiliser de blé cru ou dérivés de blé (épeautre par exemple) ni de seigle ! 2 - Il ne faut utiliser qu'une seule céréales et un seul oléagineux, et varier tous les jours.
Je suis très interressée par ce mode de petit dej mais voilà, je suis intolérente aux laits animaux donc par quoi je peux remplasser le fromage blanc tout en concervant tous les avantages de ce petit dej? Merci à vous
Chez nous, la crème Budwig, on l'a fait avec du yaourt de soja maison (vu qu'on évite le lait). C'est sûr, on perd sans doute certains bienfaits du fromage frais.
Pour ce qui est des autres ingrédients, on a une préférence pour la farine de sarrasin (fraîchement moulue du matin, c'est important - ou alors moulue la veille et mélangée avec un peu d'eau), l'huile de noix et les amandes (mises à tremper la veille, puis épluchées et mixées). Pour ce qui est du fruit, j'adore y mettre des fraises (mais là, ce n'est plus la saison), ou des framboises (idem). En hiver, j'y rape souvent de la pomme.
Pour ce qui est de la méthode Kousmine, je ne peux pas trop répondre. L'homéopathe que nous consultons nous avait dit que la crème Budwig était l'élément essentiel à reprendre de la méthode. On a un livre à la maison, vous me donnez envie de le lire un peu plus à fond.
Je suis allée faire des recherches sur le net...et, en fait, cette méthode est TRES controversée ! Je n'en reviens pas.
Pour résumer, il est EXTRÊMEMENT important de bien prendre son temps pour la manger. Il faut que la salive enveloppe bien chacunes des cuillérées que nous mettons en bouche. Je continue les recherches et je vous en dit un peu plus, plus tard !
Ingrédients : - 1 yaourt du commerce (la première fois, ensuite on peut utiliser un yaourt maison tant qu'il est bien ferme) - 1 litre de lait de soja
Faire chauffer un plat rempli d'eau au four à la température minimum (il faut que ce soit autour de 50°C, maximum 70°C). Faire chauffer 1/2 l de lait jusqu'à ce qu'il frémisse, bien mélanger avec le 1/2 l restant froid. Ajouter peu à peu le yaourt en mélangeant bien. Verser dans des pots de verre rincés à l'eau bouillante. Eteindre le four. Mettre les pots de yaourt dans le bain marie et placer dans le four. Laisser 8 heures dans le bain marie, four éteint. Placer au frigo et consommer dans la semaine.
Perso, je fais un mélange moitié lait de soja, moitié lait de chèvre, c'est délicieux. Dans ce cas, je laisse le four allumé environ 1/4 d'heure après avoir mis les yaourts dans le bain marie pour que ça prenne bien, mais avec le soja ce n'est pas nécessaire.
On peut mettre une cuillère de confiture, crème de marrons, etc au fond du pot de yaourt avant de verser le lait, pour les gourmands c'est encore meilleur.
Le lait de soja donne un yaourt très ferme, c'est inrattable, même avec cette méthode approximative. Avec du lait de vache, il faut surveiller la température du mélange et je ne suis pas sûre que ça prenne très bien, il faut rajouter du lait en poudre je crois (mais je ne consomme pas de lait de vache, donc je ne sais pas, je n'ai jamais essayé).
Moi, je fais mes yaourts de soja en yaourtière. 1 l de lait de soja + 1 yaourt. Dans les pots et zouh ! Toute la nuit dans la yaourtière. Puis 8 heures au frigo.
Lena, tu dis que les yaourts de soja sont très fermes. Moi, je n'ai jamais réussi à obtenir des yaourts fermes, mais des yaourts de type brassé, qui, à mon goût, sont parfois un peu trop aqueux... Quel lait utilises-tu ? Et quelle _base_ de yaourt ?
En tout cas, je retiens l'idée du mélange lait de soja/lait de chèvre.
Je prends du lait de la marque Lima en général, mais je dois en avoir utilisé d'autres, et pour l'ensemencer un yaourt soja de n'importe quelle marque (et une fois ou deux j'ai pris du ferment lactique Natalia) ou un de ma fournée précédente.
bon et bien j'ai essayé les yaourts soja sans yaourtière suivant ta recette liéna et bien c'est ultra liquide...je ne comprends pas. J'ai un four à gaz que j'ai mis termostat 1 pendant 1/2h pour que le bain marie soit à température puis j'ai éteind mon four...je vais réessayé en poussant le termostat à 2, on verra bien...
il me manque quelques ingrédients pour pouvoir commencer.
