je suis intéressée par cette alimentation végétarienne. Mais je ne sais pas comment s'y mettre. Comment avoir une bonne alimentation équilibrée ? C'est-à-dire sans risques de carences.
Quelqu'un peut-il m'aider avec sa propre expérience ? ou un conseil de lectures ? je suis preneuse de tout conseil pour ensuite en faire ma propre opinion.
Re:Alimentation végétarienne Le 29-09-2011 à 23:11
Pour information Cléa a sorti début septembre un livre avec plein de conseils (d'organisation, nutritionnels etc) et de recettes pour mettre en place une alimentation végétarienne ! Perso, je mange de la viande mais pas tous les jours et de la bonne !!
Re:Alimentation végétarienne Le 30-09-2011 à 22:26
Voici le titre de ce livre : Veggie : Je sais cuisiner végétarien par Clea, Jérôme Bernard-Pellet, Delphine Brunet.
J'ai testé ma première recette de pâtisserie sans œufs ni lait, car après mon stage de yoga on fait un repas végétarien avec des plats préparés par les stagiaires. J'ai choisi de faire des cookies et ils sont très bons !!
Aussi, n'hésites pas à garder les magazines gratuits comme Consom'action, Top Nature ou encore celui de La Vie Claire dans lesquels tu as des recettes.
Demain, atelier cuisine sur la viande bio et le mois prochain sur les options pour la remplacer car la viande bio (certaines surtout) n'est pas très abordable.
Renseignes-toi également sur les ateliers cuisine ...
Re:Alimentation végétarienne Le 02-10-2011 à 16:30
Merci encore pour vos réponses. Et du choix des livres. Mon souci ne se porte pas sur les recettes mais davantage sur comment organiser le menus sur un temps donné.
Pour ne pas me compliquer la vie, j'essaie de mettre en place des menus sur 15 jours et selon les saisons. Avec qques exceptions près. Et je reste très souvent dans la simplicité.
Maintenant que j'ai un rice cooker, , ben ça va me donner des idées...
Le livre de Clea me tente bien mais j'attends d'être bien motivée pour m'y lancer.
Re:Alimentation végétarienne Le 03-10-2011 à 12:16
Tu peux d'abord faire des recettes venant de sites ou blogs avant d'acheter des livres et si tu optes pour un ou plusieurs livres, prends ton temps pour regarder les recettes et voir si ça peut te plaire car souvent on achète des livres de cuisine et on se rend compte que les recettes (le contenu) ne nous tentent pas du tout.
Re:Alimentation végétarienne Le 21-01-2012 à 15:48
J'en profite pour vous demander si ce livre est bien ou pas. Je l'ai feuilleté, je possède deux bouquins de Cléa, mais des bouquins végé j'en ai déjà quelques uns, et si ce livre m'est apparu sympathique, j'hésite à l'acheter.
Ceci dit pour débuter, on peut tout simplement prendre les recettes classiques et remplacer la viande par des protéines de soja sous une forme ou sous une autre, ou alors du seitan. Pensez aussi aux légumineuses
Je conseille aussi le guide du débutant du site végétarisme, il est bien fait car il indique les proportions de chaque famille d'aliments dans les repas d'une journée, ce qui au final pose le plus de questions quand on débute.
Re:Alimentation végétarienne Le 21-01-2012 à 15:53
J'ai oublié de préciser : avec un régime alimentaire végétarien équilibré, le risque de carence est faible. Le fait que l'on mange encore des oeufs (essayez de faire des madeleines sans oeufs, moi j'ai laissé tomber !), et du fromage, agit en préventif en quelque sorte. Par contre pour les végétaliens, il y a plus de risque, ainsi je sais que la supplémentation en vitamine B12 est fortement recommandée.
