Pour les fruits : suivez vos goûts, l'important c'est d'utiliser des fruits de saison.

Moi, je dirais que ton four doit trop chauffer. Th 1, c'est 50 °C, il me semble que c'est déjà bien chaud. Alors Th 2 (80 °C), tu as dû "tuer" les ferments. L'idéal serait que tu mesures la température de ton bain-marie avant d'y mettre la préparation lait+yaourt. D'après ce site (une mine ! http://www.cfaitmaison.com/yaourt/ssy.html), 45 °C pour les yaourts au lait de vache.

Voilà ! J'espère t'avoir un peu éclairée de mes lumières

je connaissais kusmi tea mais ce petit déjeuner là non. j'essaierais bien sauf que faudrait que je me lève à 6h pour préparer tout ça...

bon, pour les yaourts soja, avec plusieurs essais au four complètement raté, j'ai tanté la methode cocotte minute. C'est gagné, des yaourts bien ferme et crémeux...Pour celles que ça interresse, c'est le même principe que la méthode décrite plus haut avec le four sauf que vous faites chauffer de l'eau dans une cocotte pour qu'elle atteigne environ 45°C et vous mettez vos petits pots dedans couvercle fermé pendant 8h et le tour est joué...

bon et bien maintenant que je maitrise la fabrication des yaourts au soja, et que j'ai bien integré cette formule de petit dejeuné, mon corps m'a vite rappelé que je tolèrais mal le lait de soja. Un petit dej kousmine sans laitage d'origine animal ni de soja, ça se complique... Y A T IL possiblité de faire des yaourts au lait de riz par exemple? Comment puis je remplacer cet élément?
merci de me faire partager vos petits trucs

Merci Yena pour ta recette du yaourt au soja : je la cherchais depuis longtemps.
J'étais une accro du petit dej traditionnel : tartines de pain, beurre, confiture (mais la délicieuse confiture aux fruits sauvage de ma mère !).
Depuis la rentrée, je prends un petit déjeuner "prescrit" par un ami médecin naturopathe et inspiré du régime Kousmine : 1 yaourt (soja ou brebis en alternance) + 1 pomme en dé (ou parfois autre fruit de saison) + céréales complètes bio sans froment + 1 thé non sucré. On ne le dirait pas comme ça, mais c'est délicieux.
C'est génial : j'ai perdu 3-4 kg sans changer le reste de mon alimentation (ce n'était pas le but recherché, mais c'est toujours bon à prendre), j'ai la pêche, mes triglycérides on beaucoup baissé (ils étaient un peu au dessus de la normale), ma tension aussi (idem), et mon cholestérol qui était correct quantitivement mais un peu déséquilibré en faveur du mauvais (LDL) est maintenant parfait.
J'avais en fait un très léger début de syndrome métabolique et je ne me rendais pas compte qu'il venait tout simplement de mes mauvaises habitudes alimentaires au petit déjeuner (car aux autres repas je mangeais très diététique, donc je me croyais tranquille).
Ma fille cadette de 17 ans s'est convertie à ce petit dej : je fais des économies incroyables (plus de croissants et autres petits pains "Caspier" beurk...).

Pour répondre à Ducesan, quand je suis en panne de yaourt, je verse les céréales directement dans de la compote de pomme sans sucre ajouté. Le résultat n'est pas désagréable.

Pour répondre à Ducesan, quand je suis en panne de yaourt, je verse les céréales directement dans de la compote de pomme sans sucre ajouté. Le résultat n'est pas désagréable.

bonsoir

je me suis mise tout doucement au petit dej _style_ Kousmine mais le soucis c'est que je dejeune à 5h30 et vis en appartement alors le mixeur à cette heure là....
croyez vous que je puisse le mixer la veille? ou en le mâchant bien croyez vous que ça puisse remplacer le mixage?

je me mets tout doucement à lire son livre maintenant!

bonne soirée


lyli

ayez ! j'ai fait mes yaourts maison avec du lait de soja et ils sont bien fermes, nature et bons. Ma fille en a gouté et mangé avec appétit.
J'ai donc acheté du ferment lactique en pharmacie, chauffé le lait (10 min) pour avoir des yaourts fermes mélangé le tout avec 2 fourchettes et voilà

Merci pour vos conseils et bonne chance à celle qui vont se lancer

bonsoir

continuez vous le petit dej "kousmine"?
pensez vous qu'on puisse prendre des fruits surgelés? j'ai une norme envie des mûres que j'ai congelé l'été dernier )

je ne met pas l'huile sinon ça me pèse toute la matinée!!

bonne soirée

lyli