Vous dites que depuis 30 ans les exploitations conventionnelles disparaissent, alors comment expliquez-vous qu'il n'y ait que 2% des terres en bio ? Et vous appellez cela du changement.
L'exploitation bio ne peut pas avoir la taille d'une exploitation conventionnelle, car les très grandes surfaces nécessitent des machines polluantes et des pesticides. Ce qui est incompatible avec le bio.
C'est un fait que le bio est très productif, et que les terres conventionnelles finissent par devenir stériles, décimées par les engrais et les pesticides. Paroles de biologistes.

Un produit de qualité est un produit qui a du goût. Avec votre vision de la qualité, votre restaurant n'aurait jamais d'étoile. J'ai testé: les produits de magasins bio sont bon, dans l'ensemble. Chez Carrefour, ils nous fourguent des gâteaux, du chocolat au goût de margarine, des pâtes au goût de carton, etc...

bioportail écrit:
De plus, "bio" ne veut pas dire "bon" ni gustatif, ni meilleur ou même sain, ça ne veut dire que ce que la norme veut bien déterminer pour sa production et sa commercialisation, rien de plus.
Mon jardin est envahi de punaises bio en ce moment...
Cordialement,
Bioportail

N'oublions pas que le goût est une notion changeante en fonction de chaque être humain.

Le goût peut aussi dépendre de la préparation (assaisonné, etc), de la manière de consommer le produit(cru, cuit).

Cependant, un produit bio est, s'il est bien "traité" (dans le sens respect du produit, etc) plus sain qu'un produit non bio et même meilleur en goût(exemple : légumes, fruits).

Quand au respect du produit, cela va de la production à la commercialisation. Si le commerçant ne respecte pas les produits qu'il vend, même s'ils sont bio, ils perdront en qualité.

Une fois, en supermarché, je me suis sentie "horrifiée" de voir des citrons bio moisir .

Le bio ne s'est pas développé jusqu'à maintenant car la norme était aux pesticides & compagnie.
Les écoles pour les agriculteurs n'enseignent pas les méthodes bio. Il n'y a une formation que très récemment.
Comme je vous ai dit, les conventionnels sont aidés, et les bio ne le sont que très récemment. Tout ça pour une question de business: le lobby des pesticides, et de la mal-bouffe dont les supermarchés se font les meilleurs représentants.