Je recherche une alternative aux poêles en Téflon et aux poêles en inox où l'on rajoutte facilement de l'huile pour les rendre anti-adhésives.J'ai trouvé deux type de poêles: en fonte ou en revêtement à _base_ de céramique. Vu le prix de ces poêles, elles sont difficilement "testables".En avez-vous déjà testé?
J'utilise des poêles en inox et je n'ai pas besoin d'ajouter beaucoup de gras, j'ai acheté un vaporisateur dans lequel j'ai transvasé l'huile de cuisson, il y a donc moins d'1 cuillère à café d'huile quand je cuisine ! (Je me rattrape en assaisonnant mes crudités car les huiles végétales sont des atouts pour notre santé.)
Beaucoup d'aliments ne nécessitent même pas cet ajout : légumes et aliments surgelés rendent de l'eau si on les laisse cuir doucement.
A partir de 30€ la poêle, c'est un bon investissement et elles se lavent très facilement. Je vois mal comment faire plus compétitif et pratique.
parce que les poêles que j'ai vues à revêtement céramique, elles sont en alu en dessous, et l'alu c'est pas mieux que le teflon si le revêtement s'abime, l'alu peut peut être être au contact des aliments
c'est ptêtre un excès de prudence, mais au moins l'inox ça craint rien
ici très peu de choses attachent dans mes poêles en inox (à part les oeufs peut être), et ce n'est pas gênant de mettre de temps en temps un petit peu de matière grasse pour la cuisson quand même, à moins d'être au régime strict
Les poêles en inox sont toutes composées d'un fond en aluminium, recouvert par de l'inox pour la plupart. Cela permet de répartir la chaleur uniformément. C'est le système du sandwich "inox alu inox"
Bonjour, alors quand vous parlez de casserole ou poele en inox, vous parlez de celle où il est écrtit triple fond inox/alu/inox ????????????? Est-ce le cas des poele ou casserole et autres fait en acier inoxydable 18/10 ???
L'inox contient deux métaux toxiques (du nickel et du chrome) qui peuvent passer dans l'alimentation lorsqu'ils sont en contact avec des substances acides (comme le citron)... Il est donc recommandé d'éviter l'utilisation de certains ustensiles en inox.
La meilleure matière des ustensiles de cuisine reste alors la fonte naturelle. En effet, la fonte naturelle est connue pour être d'excellente qualité et résistante puisque vous pouvez même utiliser un couteau sans risque d'abimer le fond de votre poêle ! Les ustensiles en fonte naturelle ont alors une meilleure durée de vie.
les ustensiles de cuisine de la marque Skeppshult sont en fonte naturelle et donc garantis sans aluminium, émail, PTFE, PFOA ou autres anti-adhésifs. En plus, la fonte est protégée (comme à l'ancienne) avec de l'huile végétale biologique certifiée : les aliments sont donc en contact naturel avec votre poêle en fonte (ou toute autre ustensile). Votre cuisine sera alors toute bio et saine !
Alors, si vous avez envie de cuisiner écologique et bio... Rendez-vous sur
Pour les grenobloises, j'ai vu des poeles de la marque "aubecq" en vente dans un magasin à espace comboire, entre la boite à outils et Toustocks. La gamme commencait à 48euros je crois.
Bonjour, pour ma part comme je l'ai expliqué sur un autre post, j'utilise la sauteuse chez scandi-vie.com de la marque Skeppshult, c'est un régal. Contrairement aux idées reçues il n'y a vraiment pas besoin de mettre de matière grasse, il faut cuisiner comme faisait les grands mere autrefois, faire prechauffer sa poele 1 a2 mns et mettez vos aliments à chauffer. si la fonte accroche, ça m'est arrivé au début car je la faisait trop chauffer, mais maintenant, je fais même des crepes ce week end d'ailleur, et SANS rajouter de graisse entre les crepes et je peux vous assurer que le goût n'a rien a voir avec du teflon. je voudrais revenir a l'inox, toutes les casseroles inox contiennent de l'alu pour la diffusion de la chaleur, et je ne comprends pas pourquoi l'inox qui est constitué de 18% de chrome et 10% de nickel est en vente dans les magasins bio et en plus à 150 euros une casserole faut pas exagérer. j'ai payer ma sauteuse chez scandi-vie 89.90 exactement, garantie 25 ans en plus! dans tous les cas je pense qu'il faut éviter les revetements et surtout les revetement céramique, ma mère qui est bio a fond à déchantée et crie au scandale. Sa poele green..je ne sais plus quoi commence à partir en lambeau, le revetement ceramique s'en va et vive l'aluminium qui a dessous!! elle avait acheté ça aux galerie lafayette. Quelle honte quand il est indiqué que c'est écologique, vraiment il faut bien lire et bien s'informer. Merci au forum qui permet cela.
je suis nouvelle sur ce forum très bien fait d'ailleurs, je suis tout à fait de ton avis sur les ustensiles de cuisson en fonte acheter sur scandi-vie.com, maintenant ils sont mêmes présents dans des magasins bio Satoriz à Montpellier, et les autres aussi je pense. Tout cela pour informer que la cuisson est vraiment incomparable à d'autres matière comme le teflon, je ne connais pas la ceramique masi vu ce qui ce dit sur les forums divers de cuisine, je ne vais pas essayer en plus comme me l'a expliqué la vendeuse de Satoriz, la fabrication est suédoise 100% fabriquée avec que de l'éolienne, ce qui semble assez incroyable je me suis informe fabricant Skeppshult, et visiblement les informations retirées sont plus que positives sur la qualité des produits, ca existe depuis 1906! Bref pour moi ces poêles là sont que du bonheur.
Oui il paraît que c'est la fonte qui est le meilleur matériau. Je suis fâchée contre les magasins bio qui proposent des casseroles en inox de Baumstal, qui, il parait sont très polluantes car l'extraction des matériaux qui la constituent est très polluante. Sinon, niveau cuisson, êtes-vous sûr que le chrome, le nickel, etc... se retrouve dans les aliments ? Quand aux poêles en céramique, elles dégagent des composants toxiques à haute température. Il paraît que la terre cuite, c'est bien aussi: exemple: les cocottes de La Compagnie du Commerce Equitable. Mais en voyant l'étiquette, j'ai un doute: ils disent que la terre est constituée de trois argiles qui viennent d'une rivière voisine (elles viennent de Colombie), mais peut-être que l'eau de la rivière est polluée...Merci de me renseigner à ce sujet.
Bonjour, j'ai acheté aussi cette terre de Colombie pour faire des lentilles et des poids chiches. Je ne sais pas si je dois dire une marque mais c'est la chamba, je n'ai pas trouver de goût particulier à la cuisson Par contre la fonte, quel bonheur! rien ne se colle, rien ne s'use, je vous recommande fortement de regarder la gamme qu'ils ont, je pense que c'est le meilleur achat de toute ma vie au niveau d'un ustensile de cuisine. Et là par contre on connait la provenance directe de Suède et même la matière première est locale. Pour revenir à l'inox de Baumstall, c'est vrai qu'il y a du chrome dans la matiere! je ne comprends pas non plus pourquoi c'est vendu dans les bio Baumstal vend le mode d'e cuisson à l'étouffée ou autre mais parle jamais de la fabrication dans ses prospectus, ce qui me semble important! A bientôt
C'est vrai, il faut se méfier, même en bio. Je lis des magazines, dont un qui est très critique,( Quelle Santé), j'y trouve de bons tuyaux, dont l'article sur les matériaux de cuisson. OK, je vais investir dans un matériau en fonte. Ma mère a une poêle en fonte où elle nous faisait des crêpes quand j'étais petite, je n'ai pas de meilleurs souvenirs... Sinon, pour les cocottes en terre, je suis allée sur le site de la marque, ils ne donnent aucune information sur la qualité des argiles et sur le site de récolte. Je me renseignerai auprès d'Alter Mundi, où je l'ai achetée.
et ben voilà, j'ai acheté ma 1ère poêle en fonte, il y a un revendeur de la marque skeppschult oas très loin de chez moi et c'est génial. Premières utilisations faites, plutot satisfaite mais je me sens encore incertaine surtout pour l'entretien. Par contre, dire que rien n'attache ????!!! euh ! c'est moins sur ! peut être ai-je raté quelque chose qui est à faire ou ne pas faire ??
Super, tu vas voir c'est un régal. Quel modèle as tu achetez? Par contre conseil d'utilisation, très important surtout au début, ne fait pas trop surchauffer ta poêle, ca sert à rien et en plus si c'est trop chaud, ça colle, mais honnetement il faut vraiment y aller fort pour que ça attrape! Graisse le tres legerement, ça aussi ce n'est pas la peine d'en mettre beaucoup d'huile, juste tu la fait briller ça suffit même pour les crêpes et en plus tu ne dois pas ajouter de matiere grasse entre les crêpes, c'est vraiment simple mais il faut s'y habituer 2/3 jours. Tiens nous au courant. A bientôt; Sab
Alors Yaboune, cette poêle en fonte? c'est une histoire d'habitude, tu verras la cuisson est parfaite et rien ne se colle. Je remercie encore une blogueuse qui nous a donné le tuyau de www.scandi-vie.com ,je leur ai aussi acheté un couteau céramique qui est génial.
et je peux vous assurer que le goût n'a rien a voir avec du teflon.
et en plus à 150 euros une casserole faut pas exagérer. j'ai payer ma sauteuse chez scandi-vie 89.90 exactement, garantie 25 ans en plus! dans tous les cas je pense qu'il faut éviter les revetements et surtout les revetement céramique, ma mère qui est bio a fond à déchantée et crie au scandale. Sa poele green..je ne sais plus quoi commence à partir en lambeau, le revetement ceramique s'en va et vive l'aluminium qui a dessous!! elle avait acheté ça aux galerie lafayette. Quelle honte quand il est indiqué que c'est écologique, vraiment il faut bien lire et bien s'informer. Merci au forum qui permet cela.
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