Bonjour à toutes et à tous,
Je suis nouvelle sur ce forum, et je m'apperçois qu'il n'y a pas de discution en cours sur la cuisine aux huiles essentielles.
Je viens de m'y essayer car j'ai découvert un site de vente en ligne d'huiles essentielles séléctionnées pour la cuisine et prêtes à l'emploi : http://www.ensentielles.fr/
J'aimerais avoir des avis car je suis néophite en la matière.
Merci de me parler de votre expérience dans le domaine.

J'ai testé...
Les huiles essentielles sont certainement très utiles "toute l'année pour citadin sans jardin" mais ne m'ont guère enthousiasmée: je préfère de beaucoup l'usage traditionnel des plantes aromatiques: avis partagé par 3 autres cuisinières de ma famille.
C'est une moderne, et diététique façon d'utiliser les plantes, et de profiter de leurs vertus...
... mais pas apprécié de quelques foyers de gourmets charentais !

Bonjour Floradiane,
Tu as beaucoup de chance d'avoir un jardin pour y cultiver des plantes aromatiques, ce qui n'est pas le cas de tout le monde.
Mais cela n'empèche pas que l'on peut associer plusieurs types d'aromatisation dans la cuisine qui ont des rendus complètement différents.
Quelles huiles essentielles as-tu essayées ?
C'est vrai que ce n'est pas toujours concluant la première fois, il faut la juste dose.
J'ai trouvé un livre de recette qui donne de bonnes idées d'utilisation et qui donne vraiment envie d'essayer.
Merci pour ta réponse !

C'est vrai, j'ai beaucoup de chance d'avoir un jardin : après plus de 20 ans de région parisienne et de métro, j'apprécie beaucoup !
Les huiles essentielles que j'ai utilisées en cuisine sont: clous de girofle, basilic, thym,cannelle, verveine citronnelle, ylang-ylang, vanille...
En fait, la beauté des feuilles et des fleurs me manquent certainement...
Tu as raison, il ne faut pas chercher à comparer la cuisine aux huiles essentielles avec la cuisine traditionnelle:j'ai bien apprécié l'ylang-ylang que je ne cultive pas dans mon jardin...
Il faudrait que je teste de nouveau quelques recettes, mais avec des plantes que je n'ai pas l'habitude d'utiliser en cuisine, car je suis définitivement accro aux bâtons de cannelle, brins de thym et feuilles de basilic !

J'ai utilisé l'huile essentielle de pamplemousse dans une pâte à madeleines. c'est pas mal, surtout quand on est à court d'eau de fleurs d'oranger , mais je préfère encore utiliser mes épices et mes herbes

Bonjour,

Pour ma part, j'étais tentée d'essayer la cuisine aux huiles essentielles, mais j'ai une pitchounne à la maison qui goûte tout ce que je cuisine. Les huiles essentielle sont déconseillées en ingestion pour les enfants, alors j'ai abandonné l'idée.

Mamzelle Gwen
http://lespetiteschozes.canalblog.com