acheter bon et bien et pas onéreux des produits bio merci pour vos idées de repas pour 2 personnes !

Bonjour et bienvenue Papisa !


Moi, je suis jeune et ça fait 3 ans que je suis passée au bio. En faisant les bons choix, je ne me ruine pas.
Par exemple, je vais dans ma coopérative bio, où j'achète en vrac (grosses économies) de la farine avec laquelle je me fait de la pâte à pizza: farine semi-complète, avec un peu d'eau tiède (j'ai la recette, mais je fais au pif, et j'ajuste en farine), un peu de sel et évidemment de l'huile d'olive: j'aime bien celle d'Espagne de Philippe Vigean: fruitée et goûteuse. Je pétris, puis je laisse reposer en boule, c'est mieux, pendant 30 minutes, voire plus si j'ai le temps. Après je l'étale sur ma plaque du four légèrement huilée et farinée. Garniture: c'est toi qui vois: légumes de saison; en hiver, c'est plutôt fromage et origan. En été: tomate basilic.
Pour les pâtes: essaie l'assaisonnement à l'huile d'olive et gomasio (condiment fait de sésame grillé et de sel), ça donne un petit goût de noisette et c'est pas cher.
Les pommes de terre, c'est délicieux et économique: à la crème, à la crème de soja, avec des dés de tofu ou de jambon. Tu peux essayer le dhal indien: plat complet: pommes de terre avec lentilles corail= protéines qui remplacent la viande. Car la viande en bio, c'est pas pour ma bourse. Alors je remplace par des céréales + des légumineuses. Couscous + pois-chiches, comme au Maroc, avec si on n'a pas le temps de cuisiner, juste des grosses rondelles de courgettes, un peu d'ail et d'huile d'olive et le tour est joué.

suite: je reviens sur le couscous aux courgettes: on peut aussi l'assaisonner avec huile d'olive, curcuma,(remplace le safran), paprika, ou du ras el hanout. Les épices même bio ça ne coûte pas cher et c'est bien agréable.

Pour des petites entrées de saison:
salade crue de navets coupés en dés, huile et curry, ou paprika;
salade crue de jeunes épinards bien frais à l'huile et au curry.
Moi qui n'aime pas les navets cuits, je les aime quand ils sont crus.
Salade de lentilles vertes à la vinaigrette, avec des dés de tofu revenus à l'huile.

Pour remplacer la crème fraîche ou la crème de soja, qui, si on aime, devient onéreuse, on peut faire une sauce avec du lait de soja, un filet d'huile d'olive, sel, et l'épaissir avec un peu de farine. Un peu comme une béchamel. A verser sur des pommes de terre, avec un peu d'épices (paprika, curry, piment), ou du thym qu'on aura fait cuire dans la sauce pour le réhydrater développer son parfum. Je conseille le thym lyophilisé de la marque Goutess, qui a est tendre et a le goût du thym frais.


Pour le petit déjeuner: flocons d'avoine tiédis dans du lait de soja. On peut y ajouter des amandes concassées pour donner un peu de goût, quelques raisins secs (bon marché si on les achète en vrac), un peu de miel ou de sucre de canne brun, ou de sirop de sucre. Ajoutez des rondelles de bananes, et des petits morceaux de poire. Délicieux. A décliner en été avec des fraises émincées, et préférer avec, un mélange de céréales croquant, au lieu des flocons d'avoine mous. Arrosez de lait de soja. Les fraises peuvent être remplacées par une pêche en morceaux.
miam miam...

En dessert, j'aime bien la sobriété: une bonne pomme bio suffit.

bonjour et merci Anne Claire vos messages sont très sympas et me redonne le goût à continuer dans cette voie qui est mienne depuis des années ! on voit le bio partout peut être un peu trop d'ailleurs... le panier bio est essentielle dans le bien manger le bien vivre le bien être ! à bientot et merci encore pour ces idées fort sympa.

Chez moi je n'ai pas trop de place pour cuisiner: mon plan de travail n'est pas bien grand et mon évier est tout petit: alors ça ne donne pas envie de faire des plats très élaborés. Et je n'aime pas les casseroles qui attachent...Donc, je fais des petites recettes rapides. (mais goûteuses!) Je m'approvisionne au marché en bas de chez moi, où j'ai une productrice bio qui vient de la ville à côté, donc c'est moins cher.
Avant chez mes parents, c'était la cuisine "traditionnelle": steak, haricots verts...et soupe maison tous les soirs. Depuis que j'ai mon chez-moi, je peux cuisiner comme je veux, et j'ai par exemple abandonné la cuisson des légumes: faire une soupe, c'est absurde: ça détruit toutes les vitamines. Je ne comprends pas ma soeur qui fait de la soupe au chou-fleur, en plus le chou-fleur cuit, c'est pas bon ! Et mes parents qui font le chou-fleur à la béchamel ! ahhh....Je garde un très mauvais souvenir des haricots trop cuits de mon enfance. Pas étonnant que les gamins n'aiment pas les légumes.
L'autre soir, j'étais invitée chez ma soeur et mon beau-frère avait fait de la soupe: UN BOL ENTIER. Je n'aime pas cette idée de forcer. Soupe _style_ bouillon, c'est horrible ! J'aime la soupe épaisse. Contenait un bouillon cube (non-bio), quand on sait que ça contient de la graisse animale non bio de l'huile de palme, de l'huile OGM.
Après j'eu eu une salade non bio (on sait que les salades recoivent plein de pesticides), et avec la délicatesse de quelques feuilles défraîchies...
En dessert un yaourt Vrai à la vanille: pas bon alors que cette marque est plutôt bien d'habitude. Et le comble du bonheur: une pomme pas bio en dessert: obligée de l'éplucher !
A + papisa !

J'aime le lait de riz de Lima, les jus de fruits (pour le goût, car pour les vitamines, il n'y en a plus, elles sont très fragiles et disparaissent au contact de l'air, de la lumière et avec le temps).
Mon inspiration vient en faisant un plat: je me dis: tiens telle épice irait bien avec les pommes de terre, qui iraient bien avec de la mozzarella (qui malheureusement pour moi ne fait que 2 bouchées, c'est tellement bon la mozzarella de bufflonne).
Je ne suis pas pour la cuisine, _style_: "ébouillantez les tomates, puis pelez-les, déglacez au vinaigre", etc... Les livres de recettes bio m'horripilent: trop compliqué, snob et bobo. Et il y en a d'autres sans photos: n'importe quoi...
J'essaie de trouver un substitut aux oeufs car ça me dégoûte maintenant de manger animal. J'ai fait un gâteau sans oeufs, et je les ai remplacés par de la poudre d'amande (achetée en vrac) qui donne le côté moelleux de l'oeuf, et la farine avec un peu d'eau forme un mélange collant qui remplace le blanc d'oeuf
. Au passage: je ne comprends pas les gens qui servent des oeufs durs: ya plus de vitamines. Quand à l'oeuf cru: ça me dégoûte de manger un animal.
Je continue à manger du fromage mais que de brebis et de chèvre (et mozzarella de temps en temps), ils sont moins gras que les fromages de vache, comme le gruyère.
Je vais tester le nouveau restaurant bio près de chez moi, ils font des plats à emporter.
A +

Bonjour,

Bonjour, consommez bio ce n'est pas forcément donné mais en faisant le bon choix sur certains produits on arrive largement à faire des économies et surtout le plaisir de manger de bonnes choses, on se se sent déjà bien.
Il faut privilégier les fruits et légumes évidemment, la viande coûte très chère, pour remplacer les protéines animales il faut privilégier les céréales (quinoa, petit épeautre...., ) faire son pain soi même.
Il existe les purées d'amande blanche, de noisette qui remplacent le beurre, les oeufs.
Vous pouvez trouver des produits alimentaires bio sur
www.boutique-biotiful.fr
Des recettes sont fournies

merci beaucoup leeloo37 merci pour le mail et les renseignements et curieusement je mets en place mon projet prof. lié au bien vivre au quotidien ! ce projet me tient à coeur depuis des années mais j'ai du le mettre de côté pour raison familial et aujourd'hui des signes m'encouragent à renouer et à repenser cette voie qui est la mienne ! merci pour tout et à bientôt peut être de vous lire ! zabou