Bonjour,
C'est moi ou c'est la véritable mode du couteau céramique?? On en voit partout, sur les marchés et même dans les salons BIO !
Leur aspect est plutôt attirant et le fait que la lame ne s'oxyde pas me séduit également .....
Qu'en pensez-vous? En avez-vous ? Tous les couteaux céramiques se valent-ils?

J'imagine comme tout, il en existe des bon, moyen et des mauvais. Les prix sont étourdissants à ce niveau là : il y en a à tous les prix. Comment faire la différence ?????
Merci de partager vos avis et expériences

Personnellement, je n'en utilise pas.

J'avais lu quelque part que c'était bien pour couper le poisson (notamment pour la préparation de plats type sushi) car la lame ne donne pas de goût métallique.

A voir ...

Il me semble que les grands chefs japonais utilisent des couteaux en acier.

Oh oui un beau couteau japonais c'est aussi fabuleux mais hors de prix non?
Sinon, personne n'a d'avis sur les lames en céramique???
Bonne journée !!

Oui, les "bons" couteaux japonais coûtent chers. J'avais vu un reportage, ils sont même gravés avec le nom du propriétaire.

Couper du poisson, est un art au Japon.

Pour les couteaux, j'en ai des "classiques" en inox.

J'ai bien envie d'investir dans de beaux et bons couteaux mais je ne sais pas les affuter et après ça m'énerve !!!!!!

Bon, je vois que vous insistez.. faudrait trouver un gogo qui s'en est payer un, entre 2 poêles.. en céramique... ;-(((
Hum.. alors voilà.. encore un jour ou j'aurais du toucher mes fesses.. ! ))
c'est cher.. mais Monsieur aimant le "technique"... ben pour couper son poisson, il en a acheté un... usage de la planche en bois obligatoire..
c'est précisé sur la notice "fragile et cassant".. à ranger dans un tiroir avec son étui... jusque là ça va... découpe du 1er poisson, rien à dire, c'est neuf, ça tranche !! puis j'ai acheté un jambon, et pour faire de belles tranches bien fines, je sors mon couteau céramique... puis un moment il faut contourner l'os, je fais doucement, délicatement car je sais que c'est fragile... et "PAF"... cassure, et ma belle lame à une dent, qui maintenant est désagréable car elle "accroche" chaque fois.. et puis suivant comme tu fonctionne, si le couteau en attente de lavage raine un peu au fond de l'évier, je pense qu'il va mourir rapidement aussi.. cassé par une poêle ou un truc lourd qui serait posé dessus... alors méga contraintes qui gâchent le plaisir escompté.. conclusion, avec mes 2 poêles en céramique et mon couteau en céramique, j'avais la valeur d'une poêle en fonte !!! ;-((( tu vois mon désarroi ....
par contre, oui, avec une rigueur limite maniaque, ça peut être un bon outil... mais que pour le poisson ? ne jamais faire la moindre micro mini torsion... vu la façon de casser de ma lame, je me demande si je n'ai pas risqué de prendre l'éclat dans un œil... effectivement pour être puriste, un couteau en acier corrode obligatoirement, et il parait qu'au passage ça détruit les vitamines sur un fruit par exemple.. mais découper les fruits au couteau céramique.. je pense que je ne ferrais pas... voilà.... ))
(je me range à votre avis, un bon couteau en fonte, une vielle souche d'arbre en guise de billot.. )
rien de mieux )) bon blague à part.. comme pour les poêles en fonte.. le traditionnel coute moins cher, et résiste de très nombreuses années... j'ai un couteau spécial jambon, depuis .. 20 ans et oui.. il ne sert qu'à ça et au poisson.. et il tranche encore vraiment bien... inconvénient, la longueur de lame.. 35 à 40 cm... mais 3 cm de hauteur, et avec le bout rond...

Suite de la réponse... je suis allé voir mon couteau, retiré de son écrin, je l'ai pris, touché, admiré, et ranger soigneusement, en remettant le coton autour... sans l'utiliser pour ne pas le casser LOL... de la marque qui rappelle une des 2 épées légendaires, foutage de gu.... l'acier de cette épée à fendu le rocher !!! 16 euros, à la grande surface ..., petite lame de 7,5 cm...

Merci de nous faire partager ton expérience du couteau céramique Alpa
J'arrive pas à voir de quelle marque tu parles avec les 2 épées.

alors moi aussi, j'ai un couteau spécial jambon que j'ai même eu en cadeau !!! mais comme tu le dis la longue lame n'est pas très pratique pour une autre utilisation que le jambon....

Sinon, je viens de commander en ligne un beau couteau et même qu'il paraît que c'est mieux que le couteau céramique, que tu n'as pas besoin de l'affuter...et si besoin il y a, et ben, c'est la maison mère qui te l'affute à Thiers. Eh oui, c'est français !!! . Alors ce couteau acier s'appelle l'evercut. J'espère que le couteau en jette autant que le nom. Je vous en dirai plus

Salut MilkyW alors je veux bien attendre tes remarques sur ton "Thiers"... Mdr, un jour, mon "pauvre" papa, me monte son nvx couteau, fier de son achat "francais", il était passé dans cette ville... et me dis, "regarde ça, j'ai un Thiers", et là, j'ai éclaté de rire et en jeune effronté, je lui ai dis, "Bah.. c'est bien, suis heureux pour toi, mais moi j'ai un entier"... oups... oh le petit c... ))

Alors comme disent les jeunes d'aujourd'hui : mouahahaha !!
Oui je n'y manquerai pas ! Garantie 25 ans en plus cette histoire, y'a intérêt que ça soit un bon achat

Il est certain que si c'est vraiment en direct de Thiers, tu auras forcément un excellent "outil" LOL...
ça fait partie des "bons achats" ...
Je serais presque jaloux, mais non, plutôt admiratif devant ces "sages" décisions )) bravo...

Moi j'en ai acheté 2 couteaux en céramique et j'en suis contente pour l'instant...

Alors... ? )),
Bonsoir Milky Waves (MDR..) ton couteau de Thiers, tes impressions.. ?
Et salut Carozen, ah oui, Caro... Zen ), ça Marche ?

bonsoir Alpa !
Pour l'instant très contente de mon couteau Evercut.
Il est surtout très très impressionnant... son tranchant aussi même si j'attends de voir sur la durée pour me prononcer.
J'avoues aussi que j'ai craqué récemment sur un couteau céramique Et c'est pas mal du tout. C'est sur que j'en prends excessivement soin au regard de tout ce qui a été dit au niveau de sa fragilité mais c'est pas mal du tout.
Alors à la maison, j'utilise mon evercut pour les grosses découpes et la céramique pour mes petites découpes de légumes.

Oui, je crois qu'avec un usage très spécifique, comme légumes et filets de poisson ça peut être bien... il doit rester un outils spécifique et pas un couteau "généraliste", de la même façon que je ne coupe mon steak avec l'éplucheur ou le couteau à pamplemousse )
au fait, Milkyway, quand "je te blague" en disant par exemple Milky Waves.. ce sont les ondes de Milky, ondes mécanique comme dans l'eau, ou ondes énergétiques, radio etc tu es le point central, donc le "Milky" et tu rayonnes autour, MDR.. elle est belle mon image non ? Aller, je te souhaite ne bonne journée MilkyWay, une autre blague la prochaine fois, salut et merci pour ton explication...

Ah oui, la question sur les épées mythiques, je connais Excalibur épée du Roi Arthur (La dame du Lac, la Fée Viviane) et Durandal épée de Roland (Donnée par un ange de Maurienne) Maurienne où un très réputé fabricant de couteaux de poche a créé et existe toujours...

Il vaut mieux faire confiance au créateur du couteau céramique Kyocera , qui en fabrique depuis plus de 25 ans et qui est spécialiste de la céramique pour toute application.
En apparence tout couteau se ressemble, mais en réalité la composition de la céramique ,les liants utilisés + la régularité microscopique de l'alumine font que vous avez un couteau de bonne ou de moins bonne qualité.

Kyocera n'a pas attendu une "mode" pour créer les différentes familles de couteaux céramiques et fabrique plus de 2 millions de couteaux par an.

Regardez sur U-tube pour obtenir plus de témoignages

un utilisateur / amateur

c'est ce que j'ai fait !!!!
Bon, je ne veux pas trop me prononcer car j'ai investi dans un couteau de cette marque récemment et c'est peut-être trop tôt pour juger de la qualité ..... mais en effet, je me suis laissée séduire par l'histoire et le savoir-faire de cette marque japonaise.
Bon, si vous connaissez une personne qui habite le japon, faites le envoyer de là bas. Tout simplement car c'est LA marque nationale, chaque bon japonais qui se respect en possède un dans sa cuisine et donc, les prix sont beaucoup plus intéressant qu'en France. Comptez quand même 30€ pour un petit petit couteau
voilà voilà, très bonne soirée à tous