Bonjour,

on vient de m'offrir une cocotte minute: j'en avais envie car je voulais pouvoir notamment faire certaines plats en sauce (type pot au feu) et cuisiner à la vapeur... Mais il s'avère que le panier vapeur est en aluminium. Et malheureusement le panier inox correspondant n'existe pas...
J'ai entendu parler des méfaits de l'alu notammnent pour les risques concernant la maladie d'alzeihmer et le cancer. Si j'en ai entendu parler c'est toujours concernant les déodorants: qu'en est il pour l'utilisation en cuisine???
par ailleurs,j'utilise l'alu pour faire des paillottes au four, ou pour emballer des aliments, quels sont les risques là aussi?

J'ai déjà posée ta dernière question sur le forum sans réponse malheureusement. Dans le doute le papier alu je l'utilise très rarement voire presque plus du tout.

J'utilise du papier alimentaire pour les papillottes ou des plats spécifiques pour papillottes et le film plastique pour emballer l'aliment.

Pour ma cuisson vapeur j'ai un spécial cuit vapeur (sans alu) que je ne quitte plus tu dois pouvoir en trouver des pas chers ou le commander au Père Noël.

Maintenant est ce que toutes les personnes qui ont utilisé les plats ou autres en alu depuis x années ont toutes ces maladies ???! J'essaye d'éviter la psychose tout en faisant attention mais ce n'est pas si évident !!.

Pas vraiment de réponse... juste des constatations:
-- choucroute laissée une nuit dans casserole alu: fond de la casserole piquée (avec des creux: la choucroute étant acide)et choucroute, au contact de l'alu devenue très sombre, pas du tout appétissante (j'ai jeté...)

-- Papier alu touchant un reste de pâtes: traces grisâtres d'alu sur les pâtes en une nuit au réfrigérateur...

Cela date de plusieurs années: j'ai toujours un rouleau d'alu dans la cuisine, qui sert avec parcimonie !!! J'utilise du papier cuisson pour les papillotes et du film plastique pour emballer les aliments.

http://floradiane.canalblog.com

mais l'alu est utilisé en cuisine dans toutes sortes de recettes mais est toujours jetable. Est-ce bien écologique? Pourquoi n'utilisons-nous plus les casseroles lavables et réutilisables? Si c'est toxique pourquoi l'utilise-t-on quand-même?
A part ça, ou poser les questions? je ne vois que dces cases pour répondre
merci

utilisation aluminium

Je n'utilise plus de casserole en aluminium depuis longtemps...
quand au papier alu pour l'emballage, je ne m'en sers jamais car il est difficilement dégradable, il modifie le gôut des aliments, je fais des papillotes avec du papier sulfurisé

l'aluminium est fortement suspecté dans la maladie d'Alzeimer

Mais comme toi, je ne trouve pas de site qui en parle


07rib42

L'aluminium fond au contact d'un acide (jus de citron dans les papillottes de poissons) et passe donc dans les aliments.
Et j'en ai marre du jetable, l'aluminium doit en plus polluer en brûlant.
Pour une alternative aux papillottes, faites cuire dans une cocotte avec un couvercle.
Pour emballer, c'est le film plastique.

Idem que Anne-Claire.