Ah « manger local », la grande utopie qui laisse perplexe bon nombre de consommateurs lorsqu’il s’agit de passer à l’action. Car après tout, en dehors des AMAP (ces associations qui fournissent 1 fois par semaine des paniers de fruits et légumes produits à moins de 100 km) et d’une attention particulière portée aux étiquettes de provenance (qui parfois ne laissent pas franchement le choix), manger local n’est pas si simple.

Restos de l’hyper-proximité, épiceries qui vendent des produits locaux, mouvement locavore : les initiatives de ce genre fleurissent outre-atlantique.

S’oriente-t-on alors vers une nouvelle forme de commerce urbain, plus près des gens, offrant un service de proximité, un commerce de transparence capable de rassurer sur les modes de fabrication des produits, tout en ayant une dimension pédagogique ? Ce n’est pas impossible, à l’heure où de plus en plus de voix s’élèvent pour déplorer la dilution de certains liens autrefois évidents (que ce soit avec la nature ou avec la culture d’une communauté).

Après tout, quel intérêt de faire bonne chère si nos aliments ne sont pas bons pour notre santé, si nous angoissons de ne pas connaître leur origine ou leur qualité ? Et vous, qu’en pensez-vous ?

Moi j'adorerai que chaque région édite un guide local : et vous dans votre région, que mangez-vous ? D'ailleurs on pourrait le commencer sur ce forum :=)) J'aimerai connaitre les produits de ma région et savoir où je peux aller les acheter. Je suis dans le 78 !!

Dans le 78, et en Ile de France plus généralement, c’est facile ! Non seulement il existe de nombreuses AMAP et paniers (voir les jardins de cocagne), mais il y a également des fermes-cueillettes où vous pouvez récolter vous-même fruits et légumes de saison : ce sont les fermes de Gally et de Viltain. Il en existe d’autres de ce type un peu partout en France (voir http://www.chapeaudepaille.fr). Mais les produits ne sont pas garantis bio…

S’alimenter local dépend bien évidemment de ce qu’on entend par « local ». Aux Etats-Unis, certains puristes ne consomment que des fruits et légumes produits à moins de 50km de leur lieu de distribution. D’autres vont jusqu’à 200km. En France, lorsque vous souscrivez aux services d’une AMAP, vous bénéficiez d’une « garantie-distance » : la proximité entre le lieu de production et celui de distribution est inscrite dans une charte.

Beaucoup de régions françaises ont une spécialisation : les céréales sont produites en majorité en Ile-de-France et dans la région Centre, beaucoup de raisins viennent du sud-ouest, les pêches sont produites dans le sud-est, etc. Il est donc difficile de manger strictement local, à une petite échelle. En revanche, à l’échelle du territoire, en profitant de la diversité des terroirs, ça l’est beaucoup moins ! Et c’est déjà bien pour l’environnement…à condition bien de respecter les saisons

C'est super intéressant tout ça. Existe-t-il des restaurants bio avec cette notion de loacl ?

Oui, il existe des restos qui ont une démarche "locale". Mais à ma connaissance, quasiment seulement des restos gastronomiques (L'Arpège d'Alain Passard à Paris par exemple, trois étoiles Michelin, qui sert les fruits et légumes de son potager situé en périphérie parisienne).
Plus abordable, Jean Luc Rabanel, premier chef étoilé bio et désigné chef de l'année 2008 par le Gault-Millau (1 étoile pour son resto l'Atelier à Arles http://www.rabanel.com) sert également les légumes de son potager (bio).
Beaucoup plus accessible, La Ferme à Paris propose des salades bio ainsi que certains produits venant de la ferme de Viltain évoquée ci-dessus. Mais plus qu'un resto, il s'agit d'un self (voir l'article http://www.femininbio.com/experts-ecolo/la-bio-logique-des-nouveaux- fast-food/view.html).

Pas facile de trouver des restos accessibles alliant bio, local et saisonnalité. Si vous en connaissez, n'hésitez pas à nous donner l'adresse sur ce forum!!!

Bonjour,
j'habite à paris, et je sais qu'il existe pas mal de restos bio, mais je ne les connais pas et je ne me suis pas lancée a les tester car je ne sais pas trop ou aller sans connaitre...
Pourriez vous me donner des infos sur ce sujet? Des restos pas trop cher non plus car le budget d'une etudiante n'est pas extensible non plus
Merci d'avance

Bonjour Lorene
A titre perso, je te conseillerais La Ferme Opéra ou Bioboa dans le premier arrondissement, à côté du boulevard de l’opéra. Tous deux sont des selfs/cantines bio (ou en partie bio) à prix raisonnables, qui tournent surtout le midi. Ambiance pas extraordinaire en revanche pour un diner romantique…Dans la catégorie supérieure « vrai resto » j’ai beaucoup entendu parler de BioArt (www.restaurantbioart.fr) dans le 13ème arrondissement, sans avoir eu l’occasion de le tester pour l’instant. A noter également, Rose Bakery, dans la très animée rue des Martyrs, terriblement bobo, très bon, à prix relativement raisonnables et d’où tu peux repartir avec des fruits et légumes achetés sur place. Surtout pour le déjeuner.
Un conseil : fais un tour sur le site www.lemarchecitoyen.net, un annuaire qui répertorie bon nombre de restos bio.
En espérant que ces quelques infos te seront utiles…N’hésite pas à revenir sur le forum pour nous donner ton avis une fois que tu auras testé ces adresses ou si tu en découvres de nouvelles!

Autre adresse formidable : Autour d'un Verre rue de Trévise dans le 9ème, tenu par un américain et une finlandaise. Ambiance très conviviale, vins bio et tomates de variétés oubliées. Cuisine simple et excellente. Venir tôt (aussi bien le midi que le soir) car les tables sont souvent prises d'assaut. Et en plus prix très raisonnables (menu à 13euros le midi si j'ai bon souvenir)!!

Je participais à un chat sur le site du journal Métro (http://www.metrofrance.com/x/metro/2008/06/02/PrX4u6XPdoNro/ index._xml_), lundi dernier, à l'occasion du lancement du printemps du bio. Et on me demandait quels étaient réellement les avantages de manger local.
Manger local permet surtout de rétablir un contact avec nos aliments et avec leurs méthodes de production, contact qui s'est peu à peu dilué avec la disponibilité 7j/7, 365j/an de fruits et légumes venus de l'autre bout du monde et cultivés hors saison. On trouve ainsi en plein hiver fraises (d’Egypte), figues fraiches (d’Israël), cerises (du Chili), raisin blanc
(d’Espagne), asperge verte (du Pérou), melon (des Antilles) ou haricot vert (du Kenya). Manger local, c'est finalement une sorte de reprise de contact avec la nature, un "retour à la Terre" comme pourrait le dire ou l'écrire Manu Larcenet (vous savez, les BD...)

En participant à une AMAP par exemple(Association pour le maintien d’une agriculture paysanne), vous rencontrez régulièrement les agriculteurs qui produisent les fruits et légumes que vous retrouvez dans votre panier. Cela permet également de réduire considérablement le coût carbone du transport. Enfin, les "locavores" (comme on les appelle au Etats Unis) mangent généralement des produits de saison, plus savoureux et riches en vitamines puisque récoltés à maturité. Il s'agit au fond aussi de redevenir maître de son alimentation!

Bonjour,

Tu peux jeter un coup d'oeil sur le site: http://www.mangeonsbio.com. Je viens d'en parler à l'instant sur un autre sujet. Sur ce site, tu trouveras énormément d'adresses de resto bio. C'est un tout nouveau site alors leur _base_ n'est pas forcément à jour. Vaut mieux vérifier les info avant d'y aller et si y a une erreur, leur signaler, ça fera avancer le shmilblik
Ils essayent vraiment de nous donner le maximum d'info sur les resto (coordonnées, horaires, menus, photos...) mais recenser tout ça, prend malheureusement bcp de temps alors je propose de les aider Je trouve que c'est une très bonne initiative J'espère t'avoir aidé et que tu trouveras ton bonheur !

Pour ceux qui désirent en savoir plus sur ce sujet (et notamment sur les fondements historiques du manger local), je vous recommande - en dehors du Guide de l'Ecofood bien sur , le livre de René Longet, engagé de longue date dans l'écologie en Suisse "Pourquoi manger local ?", aux édition Jouvence 2006.

Enfin, dans le manger local, on oublie trop souvent que l'on peut cultiver soi-même des légumes. Mais pas facile quand on habite dans une grande ville à moins d'avoir une grande terrasse ou de monopoliser une partie de jardin public. Heureusement qu'il existe des designers inventifs : quand Mathieu Lehanneur s'en mêle, la solution prend des allures surprenantes, à la magie inattendue. Ce designer a réalisé ce qu'il appelle "Local River", un aquarium en haut duquel sont fixés des végétaux qui produisent des légumes en puisant leurs éléments nutritifs dans l'eau des poissons. Cela repose sur le concept ancestral de l'aquaponie. Voir son site www.mathieulehanneur.com

j'aimerai bien rencontrer des locavores pratiquants ! quels sont leurs contraintes majeurs ?
est ce qu'ils font du local pour l'ensemble de leurs achats etc
j'habite ds le 94, mais je peux lme deplacer ds tte l'IDF
depuis combien de temps ils pratiquent ?
ds recettes
etc ..
mon mail narulle@hotmail.com

ben moi je mange local ... mais je n'ai pas de mérite, dans mon coin nous avons enormément de production agricole entre les melons de cavaillons, les fraises de carpentras, des champs de salade à perte de vue, faut dire que j'habite à coté d'Avignon et que le plus grand centre d'expédition de légumes se trouve à chateaurenard, mais qu'en plus il y a plein de jeuens prodcuteurs bios

Je suis en train de lire un livre extra sur ce sujet : un jardin dans les appalaches de Barabara Kingsolver. Ils ont expérimenté une vie de locavores pendant 1 an aux US... C'est passionnant. On réalise que l'on a perdu en deux générations tous nos savoirs et nos liens liés à la terre. Faisons vite machine arrière. Pour voir le livre : http://www.femininbio.com/livres/jardin/index.html

Pour répondre à Annabio C'est super intéressant tout ça. Existe-t-il des restaurants bio avec cette notion de loacl ?
Avec mon activité, je suis en contact avec les restaurateurs proposant une cuisine "bio". Ils ne sont pas tous bio à 100% pour plusieurs raisons (approvisionnement plus ou moins facile en fruits & légumes, viandes..., coûts trop élevés...) mais pour le reste, ils préfèrent s'approvisionner localement auprès de petits producteurs. Ils connaissent la "traçabilité" de leurs produits et ils ont toujours des produits de saison. La plupart des restaurants bio fonctionnent ainsi car pour eux, ce qui est important c'est le goût et le vrai. Quelques-un s'approvisionnent même dans leur jardin.
Si je peux me permettre un petit conseil, avant d'aller dans un restaurant, téléphone lui avant et demande lui ce qui est bio ou local. Les restaurateurs se font toujours un plaisir de te répondre sur un sujet qui leur tient à coeur. En plus, ça te permet de prendre la température du resto ! Tu vois tout de suite si tu vas avoir un accueil chaleureux ou pas. Voilà pour la partie "professionnelle" !

Pour la partie "personnelle", je voudrais bien manger local mais je ne trouve pas ça évident. Un potager dans mon jardin, c'est possible mais je n'ai pas la main verte... j'ai une cueillette près de chez moi, c'est très sympa. On y va en famille et on ramène pleins de fruits et légumes. Le seul problème : ce n'est pas bio et je voudrais bien du local ET bio. J'habite le Val d'Oise alors si quelqu'un connaît une bonne adresse, je suis preneuse ! Pour le moment, j'achète dans ma petite biocoop.

Ce qui est difficile en effet, c'est de trouver des producteurs bio et locaux !

Sur le marché d'Amiens, j'en avais 2. Un se fournissait à Rungis (la notion de local est vite bousculée) et l'autre qui était bien de la région, mais qui ne cultivait que cinq ou six fruits & légumes.
Pas évident d'avoir une alimentation variée avec cet approvisionnement.

J'aimerais bien croire aux _object_ifs de 20% des terres agricoles bio d'ici quelques années mais ...

Bonjour,
Je suis journaliste pour l'émission 100% mag sur m6 (magazine familial sur les phénomènes de société) et je prépare un reportage sur les locavores, les adeptes du manger local.
Je recherche un locavore convaincu résidant à Paris ou du moins en Ile-de-France pour un petit tournage de quelques heures. Si vous êtes intéressé, merci de me contacter directement à : alexandra_holzhammer@hotmail.com
Un grand merci