Il y a plusieurs façons d'en faire... généralement par "engrais vert" on comprends plantes à enfouir dans la terre, généralement avant qu'elles ne fleurissent, telles phacélie, fenugrec, sarrasin... mais aussi épinards, haricots, soucis...
Sous forme de purins (ortie, consoude, algues...), ce sont aussi des engrais "vert" car végétaux