J'habite Paris et j'en profite pour demander si quelque'un a reussi à trouver de l'huile de lin (en petite bouteille) ? Merci d'avance, je cours les Naturalia, Biocoop etc sans résultat...
Sinon, moi c'est la yaourtière dont je suis fana. Je prépare principalement des yaourts de soja maison, que j'adore ! Je varie aussi avec des yaourts au lait de vache, et j'achète parfois de bons yaourts de chèvre ou de brebis pour le plaisir. Prochaine étape : la germination des graines ! J'aime beaucoup ça et j'en mange presque chaque jour. Et j'ai toujours dans le frigo : des fruits et légumes bien sur, du shoyu, du gomasio, des herbes, des huiles, des oléagineux, et parfois des gourmandises sucrées mais chch...
Il me semble que l'huile de lin n'est pas autorisée à la consommation en France parce qu'elle s'oxyde trop vite. J'ai la chance d'habiter tout près de la frontière allemande, du coup, j'ai pu m'en procurer sans trop de difficulté. J'en ai consommé pendant un temps, dans ma crème Budwig, mais j'en suis vite revenue parce qu'au bout de quelques jours, l'huile prenait forcément un goût très désagréable (même conservée au frigo). Depuis, j'utilise de l'huile de noix, dont j'apprécie beaucoup le goût et qui est également riche en acide linoléique. Et je la conserve au réfrigérateur, comme toutes mes huiles (sauf l'huile d'olive).
Du moment qu'elles ne sont pas près de ton four ou d'une source de chaleur. Certaines huiles sont plus fragiles que d'autres (l'huile de noix par exemple) et se conservent mieux au frigo.
Je ne me suis jamais posé autant de questions lol Du coup, j'ai fait quelques recherches : apparemment, les plus fragiles sont celles de noix et de chanvre. Celles d'olive et de colza seraient moins fragiles. Pour ce qui est de l'huile de lin, elle devient toxique en s'oxydant, d'où son interdiction à la consommation en France.
Et bien, c'est tout moi ça : me poser mille questions inutiles (ce qui, soit dit entre nous, m'empêche énormément d'avancer dans la vie. A trop réfléchir, on n'avance pas. Il est long le chemin de la sagesse...)
Allez zou, mon huile de noix et de chanvre vont s'en aller direction le frigo.
Tu as raison, majmaj, il y aplein d'autres huiles délicieuses. Moi, j'ai une préférence pour l'huile de noix... Avec du vinaigre balsamique sur une salade de roquette. Hummm !!!
J'aime bien varier les huiles en cuisine mais je trouve que c'est encore très cher. Quelqu'un sait où on peut se procurer des huiles "originales" et moins couteuses? J'aimerais bien essayer l'huile d'argan en cuisine, quelqu'un a essayé?
J'ai acheté une petite bouteille d'huile d'argan pour la cuisine. Et je trouve qu'elle a un petit goût de noisette. Elle parfume agréablement les salades et le poisson.
