J'ai acheté il y a quelque temps un petit pot d'huile vierge de noix de coco dans une Biocoop.

L'idée m'est venue en lisant un de mes blogs préférés (en anglais) celui de Heidi Swanson, 101 cookbooks, qui est végétarienne; elle a utilisé cette huile dans une recette de muffins et cela m'a interpellé:roll:

Je penseessayer prochainement dans un gâteau au chocolat, en remplacement du beurre, mais je voulais savoir si quelqu'un avait déjà utilisé l'huile de noix de coco en cuisine?
Merci d'avance.

j'ai essayé ce week end avec un gateau au yaourt.
j'ai rajouté à la recette initiale du chocolat et de l'huile de coco (car je n'avais plus de noix de coco râpée). J'ai mis moitié huile coco et moitié huile tournesol.
un pur bonheur, on retrouve le goût de la coco sans avoir les petits morceaux de la coco râpée que les enfants n'aiment pas toujours).

Miam ça a l'air bon ! effectivement j'ai déjà utilisé de l'huile de noix de coco très bon surtout dans les desserts. Mais attention, l'huile de noix de coco, appelée aussi huile de coprah, fait partie des huiles végétales saturées ! Bon c'est comme tout, il faut savoir se faire plaisir... mais sans excès !

Un régal !
Je m'en sers pour crumbles, crêpes et autres, pâtisseries, mais pas systématiquement: cette huile de coco permet de varier la palette des saveurs, mais ainsi que souligné, il ne faut pas abuser de cette mat. grasse !

http://floradiane.canalblog.com

jeanne a raison , attention à ne pas abuser mais en choisissant une première pression à froid....
quel goût en effet !