Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui je voulais partager avec vous mes idées de recettes de cuisine aux huiles essentielles : http://www.aromatherapie-huiles-essentielles.com/la-cuisine-aux- huiles-essentielles-index-recettes/ ! A vos flacons mesdames !

Je mets de l'he de citronnelle dans mon poulet, et c'est super bon.

Je connaît également.

Petit rappel : l'huile essentielle est un concentré d'actifs et même si on l'utilisera surtout pour parfumer en cuisine c'est une goutte ou deux si on se lance seule.

Je mets de l'huile essentielle de géranium rosat dans mon cake aux fruits rouges, c'est tout simplement délicieux

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Bonjour,

Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas encore, il y a les cristaux d'huiles essentielles de la marque Florisens.

C'est plus pratique à utiliser que les huiles essentielles lorsque qu'on commence à s'en servir en cuisine. La différence principale c'est le dosage : une versée (ou pincée) correspond à une cuillère à café de feuilles fraîches.

Il s'agit en fait de cristaux de pulpe d'agave imprégnés d'huiles essentielles bio.

Je vous laisse découvrir les 11 parfums existants (basilic, menthe, ronde d'agrumes, citronnelle, géranium ...) et très prochainement 6 nouveaux parfums seront disponibles.

Comme le rappelait Lunazen, il faut être vigilant sur le dosage. Et j'ajoute que ces produits à _base_ d'HE ne doivent pas être utilisés chez la femme enceinte et les enfants de moins de 6 ans.

Tous à vos casseroles !

Clairenature

C'est vraiment sympa comme idée ces cristaux pour cuisiner ! Par contre je ne pense pas les utiliser car il est tout aussi simple de cuisiner avec des huiles essentielles et diluer soi même les HE dans le sirop d'agave ou une autre _base_ de dilution. Mais c'est mon opinion, pour moi qui les utilise régulièrement et connais les doses. Sympa par contre pour les personnes débutantes ! Bravo, bon produit !

Je cuisine depuis pas mal de temps avec les huiles essentielles, donc je pense que je n'utiliserai pas les cristaux. Par contre pour ma fille qui débute en cuisine, c'est un produit intéressant !

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Oui Mababe et Oriane, je suis tout à faire d'accord avec vous. Je pense que les cristaux s'adressent plutôt à celles et ceux qui débutent dans l'utilisation des huiles essentielles.

Leur utilisation est simple et donc rassurante.

Clairenature
www.clairenature.com

Tout à fait, question dosage, les cristaux conviennent mieux aux débutantes qui souhaitent utiliser les huiles essentielles.

Pour ma part, je pense que ça peut être utile parfois.

C'est comme avec les herbes, épices, etc, on n'en a pas forcément des fraîches à sa portée et donc on prend des sèches.

Bonjour,
pour ce qui est des huiles essentielles , il est clair que ce sont des produits efficaces.
Utilisez toujours des huiles essentielles 100% pures, naturelles et biologiques pour être sur qu'elles ne sont pas coupées, et ne contiennent pas d'ajout chimique.

Enfin comme depuis peu la cuisine aux huiles essentielles sont à la mode permettez moi de vous rappeler les logos AB – Agriculture Biologique (français) et Organic Farming (européen) attestent que cette qualité est dédiée à l’alimentation. Cette qualité bio est bien sûr également optimale pour des utilisations autres qu’alimentaires : cosmétique, parfum, ambiance, aromathérapie…

Cependant, la législation en vigueur ne nous autorise pas à donner des conseils d’utilisations dans ces domaines et nous conseillons de se reporter aux ouvrages de référence disponibles et aux conseils de spécialistes. Les plantes aromatiques, les condiments, les épices et les arômes sont utilisés dans l’alimentation, mais aussi pour la beauté, la santé, les rites religieux depuis le début de l’histoire humaine. Les huiles essentielles qui sont extraites de ces plantes sont des produits nobles, précieux et concentrés ; c’est en raison de leur concentration que les règles d’utilisation suivantes sont à respecter :

1 REGLES DE DILUTION :
Il faut diluer toutes les huiles essentielles à la bonne dose, c’est à dire aux quantités que l’on retrouve naturellement dans une pincée ou une petite poignée de plantes aromatiques utilisées couramment en cuisine pour aromatiser ou épicer plats et boissons. Utilisées de cette façon, les huiles essentielles ne présentent aucun risque de surdosage. Ainsi :
- 1 goutte d’HE de clou de girofle équivaut à 0.2 gramme de clou ;
- 1 goutte d’HE d’eucalyptus équivaut à 1 gramme de feuilles ;
- 1 goutte d’HE romarin équivaut à 4 grammes de plante ;
- 1goutte d’HE de thym équivaut à 8 grammes de plante.

Pour l’ensemble des huiles essentielles (excepté les agrumes), la fourchette d’utilisation est de 1 à 3 gouttes par kilo ou litre de préparation culinaire : pain, gâteau, viande, crème, glace, boisson de bien-être, etc.
Pour les huiles essentielles d’agrumes - orange douce, mandarine, pamplemousse, bergamote - la fourchette d’utilisation est de 10 à 15 gouttes par kilo ou litre de préparation culinaire.
(source antafirma.eu)

Merci pour ces précisions qui sont les bienvenues.

certaines HE peuvent tout de même endommager le système nerveux central , et ne passent pas avec certains médicaments , y prêtez vous attention ?
merci de vos réponses

bonsoir la cuisine aux huiles essentielles c'est super je les utilise dans les gateaux ,les desserts ,elles apportent une saveur aerienne s'en tenir au dosage indique serait souhaitable.ceci dit je ne peux plus m'en passer surtout l'hiver.

Pour ma part, je fais très attention.

Je me renseigne, dispose de nombreux livres, et me suis formée en aroma-phytothérapie afin de mieux utiliser les plantes sous leurs différentes formes pour mon usage personnel.

Cependant, je n'hésite pas à consulter un professionnel si besoin.

Utiliser les huiles essentielles notamment dans les desserts cuits, leur fait perdre un peu de leur fragrance mais aussi de leur force "thérapeutique" donc moins dangereux. Dans les sauces, vinaigrettes, plats crus, là, il importe de respecter les doses. Pour ma part, je les utilise peu, essentiellement dans les desserts cuits (agrumes : citron, orange, bergamote). Je préfère utiliser les épices et les aromates.

pour les gâteaux je dirais "nature" comme les madeleines, je rajoute deux gouttes d'he de citron, orange ou clémentine. Cela permet de changer de l'extrait de vanille.