voilà je me suis lancé il y a un moment maintenant dans la fabrication mais je trouve difficile d'avoir des émulsions qui tiennent. Souvent c'est super juste au moment de mettre en pot et après ça se "défait" , l'huile se sépare ou il y a des grumeaux ou il y a un liquide à la surface!!! merci de vos conseils
Pour l'instant ça va, je n'ai fait que deux ratages : une émulsion avec 2 émulsifiants et une avec le gélisucre (je crois que j'ai pas fouetté assez vite ! ).
Pour tout ce qui crèmes, etc je suis des recettes testées (sites, blogs) il n'y a qu'avec des choses "simples" gels douches, etc que je me permets de personnaliser ou "d'inventer".
fiso écrit: je trouve difficile d'avoir des émulsions qui tiennent. Souvent c'est super juste au moment de mettre en pot et après ça se "défait" , l'huile se sépare ou il y a des grumeaux ou il y a un liquide à la surface!!!
-Première question: quel émulsifiant utilise-tu et quel proportion en mets-tu dans la préparation? -Deuxième: tu chauffes bien la phase acqueuse et la phase huileuse chacune de leur côté?
je mets la quantité donnée dans la recette j'ai utilisé l'émulsifiant numéro 2 et également VE et MF chacun exactement comme dans la recette je chauffe également les phase huileuse et aqueuse séparément bien que j'ai lu récemment, dans un blog, qu'on pouvait tout chauffer ensemble merci
bonjour, j'ai moi aussi rencontré beaucoup de problèmes avec les émulsifiants, surtout avec le mélange VE/ MF. en fait je crois qu'ils ne fonctionnent que si ta phase aqueuse est bien plus importante que ta phase huileuse (2/3 minimum). Et d'après mes tests le résultat est beaucoup plus probant avec une forte dose de VE. Quant à la manière de chauffer et de disperser, je fais chaque phase séparément, mais j'ai constaté dernièrement, en essayant de "rattraper" un essai raté (grumeaux et liquide a la surface comme tu l'as décrit), que si je rajoutais un peu d'eau a froid et que je mélangeais vigoureusement, le mélange se re-homogénéisait.
quant au gélisucre, je ne l'ai utilisé que deux fois. une fois a chaud, et j'ai du mélanger pendant tres tres longtemps pour que ce soit homogene, et une fois a froid sans aucun problème. bon courage a toi!
Pour le mélange gélisucre, je ne l'ai utilisé qu'à froid pour l'instant et je dois dire que j'ai dû faire preuve de force dans le poignet tellement j'ai dû fouetter (fouet manuel, je préfère).
Pour le mélange VE/MF, il y a une température à respecter moi je fais comme décrit sur le site (sans thermomètre bien que j'en ai un).
En effet, les émulsifiants VE et MF sont des co-émulsifiants. Il faut les utiliser ensemble.
Est-ce que ça change quelque chose ? Visuellement oui en fonction du dosage (et donc niveau texture), on le voit nettement sur les photos-tests du site Aroma-Zone maintenant, il y en a de plus pratiques je trouve.
En fonction des émulsifiants et du reste des ingrédients oui ! Dans leurs recettes, il y a des crèmes sous forme de mousse et on dirait presque des mousses de fruits !
C'est incroyable toutes les textures différentes, plus ou moins riches également, que l'on peut obtenir en fonction des émulsifiants choisis et de leur dosage dans la recette.
C'est vrai. C'est un secteur que je commence à explorer, jusqu'à présent je m'occupais surtout des actifs et de effets. Mais la texture d'une crème est importante, comme son odeur et sa couleur, d'ailleurs .
En fonction du type de soin, de l'endroit où l'on va l'utiliser (visage, contour des yeux, mains, corps, pieds) mais également de la saison (ex : en été des soins rafraichissants, etc) on préfèrera des textures différentes mais également plus ou moins riche.
[color=#0000FF]j'ai enfin fait de nombreuses recettes réussies grâce au site de CALY et a ses livres les crèmes peuvent être retravaillées du moment qu'on ne les chauffe pas trop il me manque encore la texture idéale mais ça viendra maintenant je ne rate plus les émulsions!: [color=#0000FF]
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