PASSEZ A L’ACTION
De nombreux chefs servent d’ores et déjà des repas plus écolo que la moyenne. C’est le cas de Jean Luc Rabanel, le chef de l'Atelier à Arles et premier chef étoilé bio, ou d’Alain Passard, le chef trois étoiles de l’Arpège à Paris qui privilégie les légumes de son potager bio.

Mais à moins d’économiser toute l’année pour vous payer un diner dans leurs somptueux établissements, il vous faudra mener de véritables enquêtes pour trouver LE bon restaurant à prix abordable.

A l’étranger, il existe des initiatives originales ayant pour but de répertorier les tables les plus engagées. C’est le cas notamment de DineGreen aux Etats-Unis ou de Goût Mieux, conduit par le WWF en Suisse. Mais la France, pas grand chose pour l'instant.

Heureusement les choses commencent à bouger. Vous pourrez notamment manger sur le pouce chez Exki, une enseigne de restauration rapide qui propose des plats préparés avec des produits bio et qui utilise des couverts en bioplastique écologique.

Soyez également attentif au petit escargot du SlowFood® qui fait son apparition peu à peu sur les portes de certains bistros qui composent leur menus à partir de produits du terroir et qui font la part belle aux légumes oubliés.

Et n’oubliez pas que manger en respectant la planète, c’est aussi respecter votre santé tout en vous faisant plaisir !