Recettes à base de purée d'amande blanche

  • Fondants citron-pavot
    Dessert Publié le 19 Mai 2016 Fondants citron-pavot
    Les haricots blancs cuits intégrés dans la pâte donnent à ce gâteau humide un fondant incomparable qui éveillera la curiosité de ceux qui y goûteront. Sans produits laitiers, ce fondant est également sans gluten.
  • Gâteau tatin aux abricots et son caramel de sureau
    Dessert Publié le 22 Avril 2016 - Mis à jour le 21 Juin 2016 Gâteau tatin aux abricots et son caramel de sureau
    Cette recette héritée de ma grand-mère a subi quelques modifications au fil du temps mais l’idée de base reste la même : un gâteau renversé à l’image de sa cousine la tarte tatin, moelleux et bien parfumé. À tester également avec du sirop de lavande pour pocher les abricots et un brin de fleurs fraîches.
  • Tajine de courgettes aux abricots secs et aux amandes
    Plat Publié le 14 Avril 2016 Tajine de courgettes aux abricots secs et aux amandes
    Seules les savoureuses courgettes de plein été garderont une texture agréable une fois cuites ainsi à l’étouffée, car elles ne sont pas gorgées d’eau. Si vous utilisez des abricots secs bio, forcément bruns, le plat ne sera pas aussi coloré qu’avec ceux qui sont bien oranges, car traités au dioxyde de soufre... Mais une jolie manière de décorer le plat, en saison, est de le garnir de deux ou trois abricots frais coupés en lamelles.
  • Des petits cœurs pour Maman…
    Dessert Publié le 27 Février 2016 Des petits cœurs pour Maman…
    Cette recette pleine de tendresse est parfaite pour la fête des Mamans ! Adaptation légère des célèbres lunettes de Romans, ces petits sablés fourrés à la framboise ne contiennent ni beurre ni sucre, ce qui sera un atout supplémentaire pour en reprendre deux fois ! Cerise sur le gâteau, vous récupérerez les chutes en forme de petits cœurs qui feront elles-mêmes de bien jolis petits gâteaux, plus un pot de confiture « light »… Trois cadeaux gourmands en une recette !
  • Gingerbread man
    Encas Publié le 13 Janvier 2016 Gingerbread man
    Une recette végétale et sans gluten pour les fêtes !
  • Petits sourires
    Dessert Publié le 13 Janvier 2016 Petits sourires
    Ces petits sourires fourrés sont des biscrus entre lesquels nous avons glissé une délicieuse couche de pâte à tartiner au chocolat et à la noisette.
  • Rubans de framboises en cuir de fruits
    Encas Publié le 17 Août 2015 - Mis à jour le 26 Août 2015 Rubans de framboises en cuir de fruits
    Craquez ou plutôt fondez pour ces gourmandises en cuir de fruits estivaux
  • Bandeaux à la cerise
    Cuisine Publié le 9 Juillet 2015 - Mis à jour le 18 Avril 2016 Bandeaux à la cerise
    Vous souvenez-vous de ces bandeaux acidulés que l’on allait acheter chez le boulanger à la sortie de l’école ? C’est de cette confiserie (aux arômes bien artificiels) que cette recette s’inspire. En version sans sucre mais avec de vraies cerises, le résultat est diététique et délicieusement parfumé.
  • Pesto végétal de kale violet aux amandes
    Entrée Publié le 7 Avril 2015 Pesto végétal de kale violet aux amandes
    Du pesto végétal à servir sur des légumes pour une entrée légère et 100% vegan.
  • Frangipane
    Dessert Publié le 13 Janvier 2015 Frangipane
    Pour une galette des rois pour des moelleux gourmands, voici une délicieuse recette de frangipane !