Recettes à base de riz arborio ou riz rond blanc

  • Riz au lait saveur lilas
    Dessert Publié le 27 Septembre 2013 - Mis à jour le 20 Février 2014 Riz au lait saveur lilas
    Ce dessert régressif, qui évoque l’enfance et les bonnes recettes d’autrefois, est revisité ici en version florale. Plus délicat que son cousin à la vanille, il gagnera à être servi froid, c’est-à-dire simplement refroidi à température ambiante après sa réalisation, mais surtout pas glacé. Un séjour même bref au réfrigérateur tuerait la saveur fragile du lilas.
  • Risotto de courge au safran
    Plat Publié le 21 Février 2013 Risotto de courge au safran
    Les épices s'utilisent partout dans le monde pour relever nos plats de mille saveurs. Connu pour ses agents colorants naturels jaune or, le safran est très utilisé en cuisine. Son parfum légèrement relevé apporte une touche épicée très douce aux plats. A l'Antiquité, il s'utilisait comme remède aux dépressions et redonnait gaieté et sagesse. En cuisine, il permet aussi d'améliorer la digestion.