C'est une courge orange, plus petite que le potiron et qui à un petit goût de châtaigne !
On est en plaine saison pour la consommer.

Alors voilà comment nous nous la mangeons !

-En en faisant une sauce de la consistance du coulis de tomate :

Faites cuire le potimarron à l'eau, en entier. Pour l'éplucher et le couper, ce sera plus facile après.
Le couper en deux, le vider de ses graines, l'éplucher et le couper en petits morceaux.
Le mettre a cuire avec suffisamment d'eau pour le recouvrir. Dès qu'il devient fondant, passez au mixeur. Salez et poivrez. Vous pouvez y ajouter d'autres épices, comme une pincée de curry ou du cumin en poudre...

Si la sauce est trop liquide, délayez une cuillère à soupe de farine dans un bol avec un peu d'eau. Versez le tout dans votre sauce puis refaites chauffer 5 min pour que ça puisse épaissir.

Ce coulis se mange très bien avec des céréales, des pâtes, des légumes, du poisson ou encore de la viande blanche.
C'est une bonne alternative à la sauce tomate pour l'hiver ! Et c'est un sauce à base de légumes, elle a tout bon même le gout !

-Galettes de légumes rappés

Un morceau de potimarron, une carotte, de la farine de maïs et des œufs.
Râpez les légumes. Mélangez 4 cuillères à soupe de farine de maïs avec 2 œufs puis salez et poivrez.
Y ajouter les légumes. Cela doit faire comme une pâte à gâteau, avec un peu plus de légumes que de pâte quand même !

Si vous avez trop de légumes rajouter de l'œuf et de la farine en respectant le rapport 1 œufs pour 2 cuillère à soupe de farine.
Mettre la préparations dans des moules à muffins. Faire cuire environ 20 min à 180°.
On peu remplacer la farine de maïs par de la farine de blé mais ce serai dommage. Osez essayer !
Les enfants aiment beaucoup ! Ils ont l'impression de manger des gâteaux.

Bonne dégustation !

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