Ce sont les lentilles (béluga, blondes, corail, vertes), les haricots secs, les pois chiches, les pois cassés et le soja.

Elles sont une bonne alternative aux protéines animales. Et oui, elles ont une haute teneur en protéines et en acides aminés essentiels.

Les lentilles, pour ne citer qu'elles, sont riches en fer, en magnésium et en fibres.

Pour avoir une alimentation équilibré et complète, il faut toujours les combiner avec des céréales. C’est d’ailleurs sous cette forme qu'on les trouve dans les plats traditionnels à travers le monde : haricots rouge et maïs, soja et riz, pois chiche et semoule de couscous...

Intégrer les légumineuses à son alimentation c'est un geste simple qui va vous aider à diminuer votre budget alimentaire !

Les lentilles sont les plus faciles et rapides a utiliser. ( 20min de cuisson pour les lentilles corail)

Pour les haricots sec, ils faut penser à la faire tremper la veille dans un saladier d'eau. Il faut compter 1hr de cuisson. Ne pas saler avant de les cuire, ça les durcirait. On peu ajouter 2 pincée de bicarbonate de sodium, à l'eau de cuisson, pour les attendrir et les rendre plus digeste.

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