Le printemps, c’est la saison idéale pour manger des bonnes fraises, des petites framboises bien mûres et des cerises juteuses à souhait. Au printemps, les habitudes alimentaires changent, le mercure augmente, on a donc tendance à manger plus de fruits, plus de légumes… Et oui, si vous cuisinez bio, il est impératif de suivre le cycle naturel des saisons et de choisir en l’occurrence des fruits de printemps !



C’est l’occasion pour réaliser des petits desserts et goûters légers et de mettre en pratique les conseils vus précédemment notamment sur les fruits secs et les laits végétaux. La cuisine bio, c’est une cuisine créative et gourmande. Voici donc une recette bio qui fera le bonheur des gourmands.

Ingrédients :
1 œuf
1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
1 verre de lait d’amande
½ verre de farine semi complète
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1 poignée de fruits rouges (fraise, framboise ou cerises au choix)
Amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, fouettez l’œuf avec la purée d’amande et le sirop d’agave. Ajoutez le lait puis la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Versez l’appareil dans des moules individuels (au ¾), ajoutez quelques fruits ainsi que quelques amandes effilées. Cuire 15 minutes.

Les plus de cette recette :
Pas de protéines de lait de vache pour les allergiques.
Pas de sucre raffiné, on a privilégié le sirop d’agave à l’indice glycémique bas.
La farine semi complète apporte fibres et nutriments contrairement à la farine blanche.
La purée d’amande apporte des graisses insaturées, contrairement au beurre, c’est du bon cholestérol !

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