restaurant Arpège

  • Rencontre avec Alain Passard
    Chef cuisinier Publié le 5 Décembre 2014 Rencontre avec Alain Passard
    A la tête du restaurant Arpège, Alain Passard a donné ses lettres de noblesse aux légumes. Les trois potagers qu'il a fondés alimentent chaque matin les cuisines du restaurant, dont la carte change naturellement au fil des saisons. Car ce grand chef n'a qu'un seul credo : il faut respecter la nature dans notre assiette !