Clémence de l'exquis blog Chez Clem a mis au point son extravagant menu de Noël, qui a nécessité de nombreux tests pour atteindre la perfection (pour le plus grand plaisir de son goûteur de mari!). Inventif et gourmand à souhait, nul doute que ce menu ait reçu l'approbation du plus exigeant des palais...
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Amuse-bouche 

Saint-Jacques sur lit de pommes en agar-agar et gaufrette de pecorino

Entrée 

Tartare aux deux saumons et aux poires sur sablé au roquefort

Plat 

Canard aux clémentines flambé au Grand Marnier, potimarron laqué au sirop d'érable et panacotta au parmesan

Dessert 

Pim's de Noël au pamplemousse confit, sablés au thé vert et noix de cajou

Mignardises 

Mignardises de Noël : palets au chocolat, gingembre et basilic