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C'est ironique, mais je ne suis devenue 100% végétarienne que quelques mois après mon arrivée en France. Je n'ai pas pu donc profiter de plein de specialités françaises qui sont malheureusement conçues pour les carnivores! Ca fait maintenant 10 ans que je regarde avec curiosité les gens manger des plats intriguants que je ne pensais jamais pouvoir gouter.
Mais grace à mes amis chez VG-Zone, j'ai découvert qu'il existe des versions végétales de tous ces plats appétisants (ou presque tous - la tête de veau n'existe sûrement pas en version vegetale, mais franchement, ça ne me tenterait pas!).
Voilà donc je partage avec vous le résultat de mes efforts de recréer cette specialité fameuse d'Alsace.
Ci-dessous l'ingrédient le plus important - la choucroute elle-même. Ce n'était pas si facile à trouver que vous pourriez imaginer, car la plupart des choucroutes disponibles en marche sont preparées avec de la viande, mais j'ai réussi à trouver celle-ci dans une petite boutique polonaise :
Puis les saucisses, heureusement maintenant facile à trouver chez Naturalia et/ou Biocoop :
Prochaine étape, faire revenir de l'ail et des échalotes avec des clous de girofle et des feuilles de laurier (la recette de VG-Zone précise des baies de genièvre mais je ne sais pas qu'est-ce que c'est, j'espère que c'est la même chose ou au moins quelque chose de similaire!) :
Puis je rajoute la choucroute rincée, des lamelles de tofu et le vin blanc dilué avec la même quantité d'eau chaude :
Ensuite, les pommes de terre par-dessus :
Et 45 minutes après, le tout est servi dans une grande assiette en rajoutant des saucisses cuites à la poêle :
Quel bonheur! Et un grand merci à mes amis chez VG-Zone pour l'inspiration et la recette!
Je vous recommande très fortement d'aller faire un tour de leur site, surtout pour les photos des desserts végétaliens qui vont vous faire saliver!!
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Alors, ce samedi passé, que vois-je pendant une petite course à pied dans mon quartier? Rien que ça :
Ca m'a fait rebondir le cœur de voir ça - cette petite bande de gens qui pensent comme moi! J'avais trop envie de les rejoindre, mais là, recouverte de sueur, avec en plus l'offrande d'un pigeon passant sur mon épaule, je n'étais pas très sûre de mon accueil. C'était donc avec un petit pincement au cœur que je suis rentrée chez moi, en souhaitant quand même tout succès à mes frères et sœurs militants devant l'opéra Bastille.
Pour moi c'est toujours une sensation douce-amère de rencontrer des personnes comme ça, parce que j'en connais très peu - tous les gens de mon entourage sont assez carnivores (et quand je dis "carnivores" je veux bien dire "carnivores" et non pas "omnivores" - ils ont carrément horreur de tout ce qui peut ressembler à une légume!). Maintenant c'est vrai que j'ai la chance de travailler dans le bio, un milieu donc assez ouvert au végétarianisme, même si tout le monde n'est pas convaincu (sans donner de nom... mais oui, Anne-Sophie, je parle de toi!!). Mais je ne peux pas vous dire combien de fois on m'a posé la question, "Et toi, Alia, tu n'as jamais envie de manger un gros steak bien juteux??" Et je réponds une fois pour tout : "SI, J'AI ENVIE!! Et la vache, elle n'a pas envie de vivre? Est-ce que mon envie est plus forte que la sienne?"
Je n'étais pas étonnée donc de la réaction sarcastique que Michael m'a faite quand je lui ai raconté tout ça en rentrant : "Abolition de la viande? Bien pratique. On y est presque, déjà!"
Evidemment il trouve que l'activisme ça ne sert à rien quand on vise trop haut. Est-ce que c'est irréaliste donc de demander l'abolition de la viande? Je ne sais pas, mais il paraît que la manifestation à Opéra Bastille ce n'était qu'une action de la première édition de la Journée Mondiale pour l'Abolition de la Viande. Donc, en espérant que ça continue (et que je ne rate pas la prochaine édition), je vous laisse avec le crédo du mouvement :
- Parce que la production de viande implique de tuer les animaux que l'on mange,
- parce que nombre d'entre eux souffrent de leurs conditions de vie et de mise à mort,
- parce que la consommation de viande n'est pas une nécessité,
- parce que les êtres sensibles ne doivent pas être maltraités ou tués sans nécessité,
l'élevage, la pêche et la chasse doivent être abolis.
Pour plus d'info, veuillez consulter le site : http://abolir-la-viande.org/.
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Ca fait quelques temps maintenant que je suis fascinée par la mousse végétale. Existe-il une chose pareille? Ou ne serait-elle qu'une légende, inventé par ces drôle de gens, les végétaliens?! Plus particulièrement, c'était la recette de Valérie Cupillard qui m'intrigueait, car avec un tas d'avis positifs sur le site de FemininBio.com et la force de son auteur célèbre, ça ne pouvait être qu'un succès sans réserve, et pourtant, la seule personne que je connais en vrai ("IRL" ou "in real life" comme on dit en anglais) ayant testé la recette me l'avais déconseillée très fortement!! J'hésitais donc pendant très longtemps, mais la curiosité (et la gourmandise) a enfin triomphé et je me suis retrouvé avec tous les ingrédients qu'il fallait, c'est-à-dire, du tofu soyeux et du chocolat noir : | |
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Il ne me fallait plus que de sortir mon robot pour mixer le tofu et le chocolat fondu ensemble. C'était surtout ça qui m'intriguait - comment le secret de la mousse végétale pourrait se cacher dans une recette d'une telle simplicité? Mais j'allais découvrir la réponse dans pas très longtemps...
24 heures, pour être exact. Eh oui, il ne fallait absolument pas que je gâche l'éxperiment en sortant la mousse du réfrigérateur avant sa phase de repos indiquée dans la recette, car "plus on laisse la crème au réfrigérateur, plus elle devient aérée et proche d'une vraie mousse…"
La journée au bureau fut longue et impatiente, avec mes pensées qui retournaient constamment à ces petites mousses qui m'attendaient chez moi, en train de devenir plus aérée avec chaque heure qui passait.
Finalement je me suis retrouvée devant mon réfrigérateur - l'heure décisive soit arrivée...
Le suspense monte...
Et voilà ce que j'ai retrouvé dans le frigo :
 Alors? Comment vous la trouvez? Très appétisante, peut-être, mais une vraie mousse? Pour ma part, j'étais assez déçue, je n'attendais pas à ça : une crème dessert telle qu'on peut trouver dans n'import quel magasin bio à Paris (et dont je ne suis pas très fan, d'ailleurs). J'étais surtout triste de constater que, bien comme je doutais, il ne semblait pas possible d'obtenir ce consistance mousseuse, plein de petites bulles d'air comme dans la photo de Valérie Cupillard, sans les blancs d'oeuf utilisé dans la recette traditionnelle de la mousse au chocolat.
Ne voulant pas mettre fin à l'éxperiment tout de suite, j'ai eu l'idée de sortir mes petits "mousses" ratées de leurs pots, de rajouter un blanc d'oeuf battu en neige (et un peu plus de chocolat car j'ai trouvé le gout un peu léger en chocolat), et de les remettre pour encore une nuit au réfrigérateur. Et là, étant beaucoup moins impatiente pour voir le résultat, je les ai oubliées pendant au moins deux jours. A vrai dire je souffrais peut-être encore de la déception et ne voulais plus y penser. Mais quand je les ai enfin sorties du frigo pour ce deuxième test :
Vous les voyez? Les petites bulles d'air dans la mousse?? Eh oui, ce deuxième tentative fut couronné de succès! De consistance très aérée, réellement mousseuse, et avec un gout très chocolaté (avec en plus des petits morceaux de chocolat car j'étais trop impatiente d'attendre que tout soit bien fondu la deuxième fois), pour moi il n'y avait franchement aucune différence entre ça et la mousse traditionnelle, bourrée de gras et de sucre! En plus elle m'a bien câlée, chose qui arrive très rarement - je n'ai pas eu faim pendant au moins deux heures après!!
Seul bémol - ce n'est toujours pas une mousse "végétale". Avec un seul blanc d'oeuf et aucun produit laitier, ce n'est pas si loin que ça, mais pas encore arrivé. Donc pour l'instant, la mousse végétale, elle reste un idéal...
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 L'année dernière, grâce à ma participation aux certains forums anglophones sur le web, j'ai découvert une tradition de Noël assez répandue aux Etats-Unis : de faire un tas de cookies durant les jours précédents le 24. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y participer! Alors cette année je me suis mis un nouveau défi - de faire la même chose mais à partir des recettes "bio" uniquement. J'ai donc selectionné les recettes suivantes pour cette grande occasion :
Les Biscuits 100% Cajou de Cléa Cuisine
Les Cookies à la Cacahuete et à l'Huile d'Olive de Virginie Péan
Les Crumiri Pamplemousse des Petits Déjeuners Fleuris
Les Etoiles aux Epices de Noël de Virginie Péan
Les Happy Cookies d'Oceanwave
Les Moelleux Sésame/Amande de Mamzelle Gwen
Les Sablés au Sésame Noir de Cléa Cuisine
Les Sablés sans Gluten à la Farine de Sarrasin et aux Raisins de Mamapasta
Les Tartelettes au Citron des chéchés
Comme toujours, tout ne s'est pas passé comme prévu - je ne me sentais pas bien le vendredi donc je suis restée au lit toute la journée, j'ai fais mes courses le samedi et je n'ai commencé le concours qu'à 18h00 le dimanche. J'ai passé environ 5 heures à faire tous mes cookies - j'avais un gros mal au crâne quand j'ai fini!
Je me sentais trop impliquée pour porter moi-meme jugement sur tous mes petits competiteurs, donc je les ai ramenés au bureau le lundi matin, à la grande surprise de mes collègues qui n'attendaient sûrement pas une telle folie de ma part. Et j'avoue que, même à huit, il nous a pris deux jours pour tout finir, et j'ai du moi-même en avaler une bonne vingtaine! Mais pour ne pas vous laisser en suspense trop longtemps, je proclame le grand gagnant...
Les Moelleux Sesame/Amande de Mamzelle Gwen!!
Ils ont été apprécié par tout le monde et ont disparus tellement vite que je n'aurais meme pas pu les goûter s'il n'y en avait pas quelques uns qui se sont cassés au moment de les demouler, que j'ai bien evidemment devorés tout de suite!
Et si je devais nommer un finaliste, ce serait les Happy Cookies d'Oceanwave, meme sans l'aspect "happy" ni le creme vanillée, car la pâte était trop difficile à étaler (ou peut-être qu'il était tout simplement trop tard et j'étais trop fatiguée), je n'osais pas essayer d'en faire des petits visages souriants décrits dans la recette.
Et le gros perdant serait... non, on ne va pas être méchant, il y avait certainement quelques-uns qui étaient moins appréciés que d'autres, mais pour ma part j'ai trouvé l'expérience assez enrichissant, et les résultats beaucoup plus intéressants que ceux de l'année dernière. Le fait d'utiliser la pâte de cajou, d'amandes ou de sésame à la place du beurre, et d'utiliser des farines variées comme le sarrasin, le semoule de maïs ou la farine d'épeautre, donne à chaque biscuit son propre gout, au contraire des cookies que j'ai fait l'année dernière, qui, malgré leurs formes et couleurs variés, avaient tous à peu près le meme gout. C'est bien évidemment un gout qui peut plaire à tout le monde, car pratiquement tout le monde aime le sucre, mais pour ma part ces cookies m'ont bien plu et il n'y en à pas un seul que je ne referai pas!
Merci donc aux auteurs de toutes ces recettes et à tous les goûteurs, et bonnes fetes à toutes les lectrices de FemininBio!
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 De retour de Londres depuis quelques jours. Malheureusement je n'ai pas pu me rendre au salon Eco-Design comme je voulais, mais j'ai passé un week-end très agréable avec mon petit frère, plein de discussions tardives (jusqu'a 6 heures du matin!), de la pizza (au mais - ma garniture préferée, très commun en Angleterre mais pratiquement inconnu en France), et bien sur beaucoup de cuisine Indienne (faite maison et livré chez nous par le célèbre Lahore Kebab House!).
Mais bizarrement, depuis mon retour je ne me sens pas vraiment en forme, j'ai constamment faim et je suis tout le temps fatiguée, je n'ai plus la force de courir ni de rien faire à part dormir et manger. Serait-il la manque de sommeil depuis le week-end? Ou plutot les microbes qui me rattrapent à grands pas?
C'etait donc pour la première fois depuis mon retour que je me suis remise à la cuisine hier soir, pour preparer un de nos plats préferés : les spaghettis aux lentilles - ma version du "chili spaghetti", le plat célèbre de la ville de ma belle-famille. La recette traditionnelle est bien évidemment à la viande, et en tout cas un secret bien gardé, mais moi j'ai ma propre recette, presentée ci-dessous!
D'abord, il faut découper en morceaux deux gousses de l'ail, un petit oignon, environ 8 champignons, et une petite courgette. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et puis sauter les légumes pendant 2-3 minutes. Puis rajouter un verre de lentilles (crues) et une quantité de l'eau suffisante pour couvrir. Porter à ébullition. Puis reduire le feu et attendre jusqu'à que les lentilles soient cuites (15-30 minutes).
Entretemps, il faut pratiquement vider vos placards de tous vos flacons d'épices. Sans blague, il va vous falloir tres probablement tout ce que vous avez comme épice, car il vous faut :
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 6 g de chocolat noir
- 1/8 cuillère à café de cayenne
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de quatre-épices
- 1/4 cuillère à café d'orégan
- 1/4 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulu
- 1 cuillère à café de sucre rapadura
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de vinaigre
Eh oui, il faut rajouter tout ca plus une boite de concentré de tomates et une boite de sauce ou de coulis aux tomates, puis laisser le tout mijoter pendant une bonne heure environ. (Si pressé, pas besoin d'attendre si longtemps.) Puis servir sur un lit de spaghettis, le tout récouvert d'une bonne couche de cheddar rapé. Pour se rapprocher encore plus du célèbre chili spaghetti de Cincinnati, il faut le servir avec un petit bol de crackers a cote - très important, car ecrasé, ils se servent pour absorber tout ce qu'il reste de la sauce quand il en reste plus de spaghettis!
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 Encore rentrée en courant hier soir (7,5 km). Je suis arrivée chez moi affamée comme un loup... les tortas d'aceite n'ont pas survécu longtemps! Et je peux vous assurer qu'elles ont perdu aucune de leur croustillance. Il en reste qu'une seule, que j'ai gracieusement offerte à Michael... mais il l'a refusée! "Si c'était au chocolat ce serait plus intéressant..." D'accord, tant pis pour lui!
Pour diner j'avait prévu une salade de chèvre chaud, pour utiliser deux petit rocamadours qui venaient eux aussi de ce fameux Salon des Saveurs. Mais Michael rentrait d'un entraînement de basket bien physique et voulait quelque chose de plus costaud. J'ai donc préparé une "hot dog casserole", version veggie : des saucisses végétariennes découpées en morceaux, mélangées avec des haricots blancs à la sauce tomate, le tout récouvert d'une couche de "cornbread" (pain au mais), enfourné pendant une demi-heure.
Les saucisses végétariennes on en trouve partout maintenant, dans n'importe quel magasin bio, il y en a même plusieurs marques à choix. Pour les haricots j'ai utilisé ceux de la marque Heinz Organic, mais ils sont encore mieux quand j'ai le temps de les préparer moi-même, trempés la nuit, puis cuits dans une grande casserole au four avec de l'eau, de la sauce aux tomates, et un mélange de vinaigre et de la mélasse... pour faire la sauce barbecue, quoi! Le cornbread est fait selon ma propre recette, avec 40 g de beurre, 50 g de sucre, un oeuf, 30 g de la farine de mais et 90 g de la farine blanche, le tout délayé avec du lait fermenté, une pincée de sel et un peu de bicarbonate alimentaire pour le rendre plus léger. Attention, cette recette est assez sucrée, à l'américain, donc si ça vous choquerait trop d'avoir ce mélange sucré-salé il faudrait peut-être réduire la quantité de sucre. Et il faut aussi faire attention de chauffer le mélange des haricots et des saucisses un peu avant d'y verser la pate pour qu'elle commence à cuire toute de suite, sinon elle prendra trop de temps et l'extérieur sera brûlé avant que l'intérieur soit cuit. C'est une erreur que je fais souvent, mais cette fois-ci tout s'est bien passé, c'était réussi!
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 Je ne sais pas ce qui m'est arrivé hier - je n'ai mangé que des gateaux et des gourmandises tout au long de la journée!
La fête a commencé avec trois biscuits au cacao de ma marque préférée - Biothentic. Ces biscuits sont très chocolaté, et très peu sucré (sans sucre ajouté). Puis je suis passée aux restes de mon diner de la veille, notamment deux petit muffins au mais, faits tout simplement avec des graines de mais, quelques petits morceaux de poivron rouge et de l'oignon, mélangé avec un oeuf, du lait et une bonne quantité de masa harina. Cette dernière est une sorte de farine de mais, à ne pas confondre avec le polenta ni la farine de mais qu'on trouve dans les magasins bio. Elle s'agit de la farine de mais nixtamalisée, ou traité à la chaux, pour la rendre plus digeste. La nixtamalisation est un procédé méso-américain et très ancien, qui consiste à tremper les grains dans une solution alcaline pour augmenter l'assimilation des protéines et des vitamines des graines. Franchement, je préfère le gout plus douce de la farine de mais standard de chez Naturalia, mais là j'ai du acheter un sac pour faire des tortillas et ça ne se vend que dans des quantités pas possibles, donc il m'en reste énormément à utiliser dans mes petits muffins et pancakes au mais! Heureusement que j'adore le mais et tout ce qui peut être fait avec!
Bon, ça m'a calmé un peu, mais vers 11h00 j'ai commencé à avoir faim encore, et j'ai entamé un sachet de mostaccioli - des petits gateaux italien aux noix que j'ai trouvé au Salons des Saveurs le week-end dernier. Après ce régale, j'étais calée jusqu'au déjeuner! Eh oui, j'ai même déjeuné, pas dans le sens strict du terme car évidemment je n'étais pas du tout dans un état de jeun. Et j'ai quand même pu avaler une assiette d'haricots adzukis et de riz gluant, et puis trois petits bols de Weetabix! Je me sentais tellement gonflée après tout ça que je ne pouvais plus bouger de la canapé tout l'après-midi, c'était horrible.
Vers 19h00 je me suis dit qu'il fallait absolument que je pars courir, mais incroyablement, il me manquait de l'énergie, et en plus je déprimais un peu, ce qui est souvent le cas le mercredi, où je bosse de chez moi. C'est étrange, car les autres jours de la semaine, la présence de mes collègues m'agacent et j'ai envie d'être seule pour mieux me concentrer, et pourtant, le mercredi ils me manquent et je sens trop la solitude. Donc pour remonter le morale et reprendre mes forces j'ai entamé un autre petit sachet que j'ai trouvé au Salon des Saveurs - des véritables tortas d'aceite (tiens, cette bloggueuse a réussi à trouver les mêmes, au Bon Marché! et en plus elle les a payé moins!), spécialité andalouse trop délicieuse, je ne pouvais pas m'arrêter à une seule! (Mince, je viens de lire qu'il faut vite achever le paquet, car les galettes perdent toute leur croustillance en quelques heures!! Que faire?!)
En tout cas, ça a eu l'effet désiré, j'ai repris le moral et je suis partie faire une bonne course de 7 km, jusqu'à la place de Nation, puis retour chez moi avec des courses dans mon sac à dos! Ca m'a permis en passant de (re)découvrir le marché de Noel à la place de Nation, et je peux d'ailleurs vous confirmer que, tout comme l'année dernière, il n'y a absolument aucune raison d'y aller!
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 "Des chalets sur les Champs-Elysées. De mémoire de Parisien, on n'avait encore jamais vu cela. Le premier marché de Noël organisé sur la plus belle avenue du monde est pourtant né jeudi dernier." - Charlotte LANGRAND, avec Y.S (Le Journal du Dimanche)
J'ai découvert les marches de noël il y a quelques années, mais ce n'est que l'année dernière ou je me suis rendue compte que il y en avait ailleurs qu'a la Défense! Je me suis fait une mission : visiter les quatre coins de Paris pour découvrir chacun de ses marchés de Noël, du plus petit (Maison de l'Aquitaine), au plus grand (ca reste celui de la Défense, quand même!). C'était même devenu une obsession, oú je partais tous les jours, le midi et le soir, en quête d'un nouveau marché de Noël! Finalement j'en avais tellement marre que cette année je n'ai pas encore visité un seul!
Mais cette nouvelle découverte a réussi à réveiller encore un peu mon enthusiasme de l'année dernière. Des chalets sur les Champs Elysées? Apres que j'ai devoré le peu d'information que j'ai pu trouver sur le web il fallait absolument que je vois ca avec mes propres yeux.
Je suis donc partie hier soir apres le boulot pour visiter ce lieu. Heureusement que ce marché reste ouvert jusqu'à très tard (vers minuit, il me semble) car je suis partie assez tard du bureau. Je suis arrivée à Montparnasse vers 20h00 et j'ai fait le reste du chemin en courant - histoire de faire un peu de sport en anticipation des gourmandises auxquelles j'allais surtout succomber! Le chemin etait assez agréable, le boulevard des Invalides étant tres peu frequenté, au moins le soir. Après environ 20 minutes de course je suis arrivée au rond point des Champs Elysées.
J'étais toute de suite remportée par les illuminations, qui donnaient l'impression des petits flocons de neige qui tombaient doucement dans les arbres. Tellement féerique! Après être restée un moment les admirer, j'ai avancé vers les chalets.
J'avais lu quelques critiques sur le web comme quoi l'ambiance était plus celle d'une fête foraine que celle d'un marché de Noël... c'est un constat que je peux malheureusement confirmer. Même si les chalets sont mignons (et écologiques, car éclairés avec des ampoules à basse consommation!), je trouve qu'ils sont parfois un peu mal placés (par exemple des machines à pinces qui attrapent des peluches - rien à voir avec Noël!). Et plus de vendeurs des churros que des vendeurs pains d'epices. Mais c'est peut-être lié aussi à l'heure tardive de ma visite - il y avait pas mal de chalets fermés, y compris ceux qui m'intriguaient le plus, par exemple celui de la Slovaquie.
J'ai quand même trouvé sur quoi dépenser une petite fortune : des pains d'epices suisses et un petit sachet de "fudge" :
 J'allais partager ces trouvailles avec mes collègues du bureau, mais comme je pars a Londres ce week-end j'ai eu l'idée de les offrir à mon petit frère, qui va sûrement les apprécier plus!
Pour ma part, j'ai été très très sage, je n'ai même pas craqué pour un vin chaud (et il y a avait même du vin blanc - très rare!). Et je suis rentrée en courant aussi, j'ai du faire environ 7 ou 8 km en total!
Mais je regrette encore les gâteaux slovaks que je n'ai pas pu goûter hier soir. Faut peut-être que j'y retourne aujourd'hui, non?
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 Hier soir, après 3/4 d'une énorme pizza "tex mex" de chez Domino's, Michael m'a demandé du chocolat chaud et des rice krispie treats pour dessert.
Pour le chocolat chaud, pas de problème, j'ai utilisé ma recette habituelle, qui ressemble plus au moins à celle du chocolat chaud espagnol, comme élaborée par cette bloggeuse.
Pour les rice krispie treats, plus compliqué, car en générale toutes les recettes nécessitent les marshmallows, et ceux-ci ne sont pas veggie. (Malheureusement, les guimauves végétariennes recommandées par un de mes sites favoris, VG-Zone, ne sont plus vendues!) Mais j'ai eu la chance de trouver du Marshmallow Fluff (crème de guimauve) dans le Monoprix à côté de mon bureau! Bien qu'à la base des même ingrédients que les guimauves, le Marshmallow Fluff ne contient pas de gélatine, et convient donc au régime végétarien.
Rien de plus simple alors que de faire fondre le crème de guimauve au four micro-ondes, mélanger les rice krispies avec, mettre le tout dans un récipient, bien compacté, puis laisser refroidir et couper en tranches !
J'ai aussi essayé avec le riz complet soufflé tel qu'on trouve chez Naturalia, qui est encore meilleure, ayant un gout plus prononcé et plus appétisant que les rice krispies. Mais le vrai challenge sera de faire les guimauves végétariennes chez moi!! Eh oui, il paraît que c'est possible, il y a bien des recettes à la base de l'agar agar sur le web. Et comme ça je pourrais gouter encore les marshmallows grillés de mon enfance. A tester!
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