Histoires de salades pas fades

Publié le 21 juillet 2011 - Mis à jour le 15 novembre 2012

Une salade bio qui nous emmène loin : Sag’avocat Africa !

Histoires de salades pas fades

Pour 4 gourmands

Préparation : 15 minutes • Au réfrigérateur : 30 minutes • Sans cuisson

Tes ustensiles
1 couteau • 1 cuillère à soupe • 1 balance • 1 bol • 1 fourchette • 1 saladier

Au marché bio
2 avocats bien mûrs • 3 cuillères à soupe de jus de citron • 12 tomates cerises • 100 g de miettes de thon au naturel 4 cuillères à soupe d’huile de colza • 1 cuillère à soupe d’huile de macadamia • 2 cuillères à soupe de noix de macadamia concassées • 200 g de fonio cuit • 3 cuillères à soupe de pois chiches cuits • 3 cuillères à soupe de raisins secs de Corinthe • 2 cuillères à soupe de menthe ciselée

1. Divise les avocats en deux, dénoyaute-les et pèle-les. Coupe la pulpe en dés et arrose avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.
2. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
3. Égoutte le thon en miettes.
4. Prépare la sauce : dans un bol, mélange avec une fourchette le jus de citron restant, les huiles et les noix de macadamia concassées.
5. Dans un saladier, mélange le fonio, les avocats, les tomates cerises, le thon, les pois chiches cuits et les raisins secs.
6. Arrose avec la sauce. Parsème avec la menthe ciselée.
7. Laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Remue le taboulé avant de servir.

Astuce en stock
Pourquoi est-il important d’arroser l’avocat pelé avec le jus de citron ? Pour l’empêcher de noircir. Ce phénomène naturel s’appelle l’oxydation : sous l’effet de l’air, la chair de ce joli fruit vert devient toute noire en surface.

Natacha Duhaut et Béatrice Thibault
Articles du thème Vitamines et oligoéléments
Envie de réagir ? Je prends la parole
Déjà membre? Je me connecte ou Créer mon compte
Magazine
FemininBio - Le Mag

OUI !
J'aime FemininBio !

Je m'abonne !