Okinawa

Okinawa : le régime des centenaires

Publié le 3 juin 2008 - Mis à jour le 24 août 2015
Journaliste indépendante, diplômée de l'École supérieure de journalisme de Lille, Laurence Wittner est cofondatrice, directrice de publication et rédactrice en chef de L'Observatoire des Cosmétiques.
Le régime Okinawa demande de manger à sa faim mais des aliments pauvres en colories
Le régime Okinawa demande de manger à sa faim mais des aliments pauvres en colories
© photl

Sur l’île d’Okinawa, au large du Japon, on vit plus vieux que partout ailleurs dans le monde, et en bien meilleure santé : moins de cancers, de maladies cardiaques, de cholestérol,  de diabète… et pas de surpoids ! Le secret ? La tradition, entre goût de la vie et alimentation naturellement protectrice.

le régime des centenaires
le régime des centenaires

Zen à tout moment

Le "régime Okinawa" est d’abord un art de vivre. Là-bas, on ne fait pas 10 choses à la fois, on vit chaque moment pour ce qu’il est, on bouge beaucoup, on vit dans le respect à commencer de soi-même et de corps, le zen est une seconde nature.

En remettre un peu chaque jour dans nos vies stressées est une bonne base vers la longévité sereine.

Assiette plaisir

Le repas est une œuvre d’art et la culture du sandwich vite-prêt-vite-mangé n’est pas de mise. L’assiette se prépare avec attention, elle est jolie à voir et savoureuse au palais, mais se remplit suivant des principes ancestraux bien différents des nôtres, qu’on a tout à gagner à adapter chez nous.

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Ne jamais manger plus que sa faim

On ne termine pas son assiette si elle est trop pleine. On mange beaucoup (en volume) mais peu (en calories), beaucoup de plats différents mais de petites portions, beaucoup de saveurs mais pas de lourdeur.

Peu de protéines animales, beaucoup de végétal

Viandes et produits laitiers ne sont pas aux menus quotidiens. Les protéines proviennent des poissons (au moins trois fois par semaine), du soja (tofu, lait de soja…), associés à des céréales complètes et des légumes secs.

Peu de sucre et de sel, beaucoup d’épices, d’herbes aromatiques et d’algues

La cuisine d’Okinawa est tout sauf fade… mais évite naturellement tous les "exhausteurs de goût" les moins recommandables pour se tourner vers les plus protecteurs pour la santé. Elle ne connaît pas non plus les plats tout prêts trop gras et trop salés…

Beaucoup de légumes et de fruits

Ils sont riches en vitamines et minéraux, en fibres qui « calent », mais pour la plupart très pauvres en calories. Ils forment l’essentiel du régime d’Okinawa, où on en mange jusqu’à 7 (de chaque !) par jour.

Très peu d’alcool, beaucoup d’eau et de thé

L’alcool (le vin rouge de préférence) est réservé aux jours de fêtes. Le quotidien s’arrose d’eau, et de beaucoup de thé vert qui remplit les tasses d’antioxydants et de flavonoïdes.

On s’y met ?

Ce n’est pas si compliqué, finalement, de vivre vieux, mince et en forme ! Il suffit de changer quelques habitudes en cuisine et quelques réflexes en faisant les courses.

A lire : le régime Okinawa, Passeport pour la longévité, Anne Dufour et Laurence Wittner, Éd. Leduc.s

Laurence Wittner
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Réactions à l'article
Par lunazen le 6 juillet 2009 à 13h08
ce n'est pas si bête

Les résultats sont là. Qu'attendons-nous pour vivre mieux?.

Par delph le 30 octobre 2012 à 10h36
Donc impossible !

article sympa ! mais dès les premières lignes impossible de suivre ce régime vu la société dans laquelle on vit à 100 à l'heure ... mais merci pour ces infos intéressantes !

Par luisa le 2 novembre 2012 à 19h41
possible!

@Delph:

peut-être pas possible au départ, mais petit à petit, année après année, tu t'habitues et tu ménages ton temps pour..avoir le temps de préparer ces repas.

Il y a quelques indications déjà facilement applicable dès demain dans ton quotidien:

1. changer ta liste de courses (moins de viande, plus de légumes, moins de yogourt/fromages, plus de fruits)

2. boire de l'eau et du thé (plutôt que du café, des sodas ou de la bière)

3. mâcher longuement et lentement lors de tes repas au travail ou à la maison, pour manger plus tranquillement

Par Imitateur le 6 décembre 2012 à 15h03
Très bien !

Celà a vraiment un impacte sur la vie, que du bien. Je le conseille à tous !

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