Spécial intolérance au gluten

Publié le 26 octobre 2011 - Mis à jour le 15 octobre 2013

Sommaire

  • La carte d’identité du gluten
  • L’origine de l’intolérance au gluten
  • Le bon diagnostic
  • Les complications possibles
  • L’intolérance au gluten au quotidien
  • Côté traitements

Aller plus loin

  • Les 300 recettes bio sans gluten de FemininBio
  • L’Association Française des Intolérants au Gluten AFDIAG / Tél. : 01 56 08 08 22
  • Un supermarché en ligne pour acheter des aliments sans gluten : www.allergoora.com
  • Les livres pour cuisiner sans gluten :

4 saisons sans gluten et sans lait de Christine Calvet, Thierry Souccar Editions

Sans gluten, naturellement de Valérie Cupillard - Editions La Plage

130 Recettes sans gluten de Sandrine Giacobetti et Claire Pinson - Editions Marabout

La rédaction
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Réaction à l'article
Par Anke le 4 novembre 2011 à 16h22
Merci

Merci pour cette synthèse... Mais à quand un dossier plus complet... Vous parlez de la maladie coeliaque mais on peut avoir les mêmes symptômes avec l'allergie au blé comme c'est mon cas. Et les gens qui se pose des questions peuvent aussi être simplement intolérant au sens strict du terme sans être coeliaque. Dans les deux cas quasi même régime moins strict peut-être et pas à vie. Les risques pour les coeliaques étant graves.

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