Merci pour cette synthèse... Mais à quand un dossier plus complet... Vous parlez de la maladie coeliaque mais on peut avoir les mêmes symptômes avec l'allergie au blé comme c'est mon cas. Et les gens qui se pose des questions peuvent aussi être simplement intolérant au sens strict du terme sans être coeliaque. Dans les deux cas quasi même régime moins strict peut-être et pas à vie. Les risques pour les coeliaques étant graves.