La vitamine C, appelée également acide ascorbique, est un véritable stimulant pour l'organisme.

Son rôle :

Elle participe au métabolisme de nombreuses vitamines. Essentielle à la construction, à la solidité des os et des dents, elle stimule la synthèse et l’entretien du collagène, aide les globules blancs à combattre les infections. Antioxydante, elle bloque la production des radicaux libres, s’opposant ainsi au vieillissement et aux cancers.

Carence : Gingivite, fonte musculaire, baisse de tonus et d’appétit, infections à répétition, irritabilité, cicatrisation lente.

Apports conseillés : 110 mg par jour

Pour savoir dans quels aliments trouver la vitamine C, rendez-vous sur le guide nutritionnel de l'univers Cuisine.