A l’approche des fêtes rien de tel qu’une petite douceur pour se donner du baume au coeur. Le mariage du spéculoos, de la fleur d’oranger, de la crème et de la grenade  nous plonge quelques minutes dans une parenthèse régressive des plus agréables. C’est déjà fini…. Snif !

Pour 4 bio-épicuriens

Recette pour Dessert
Temps de préparation : 20 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile


Ingrédients
:
– 20 spéculoos
– 250 g de mascarpone (1 pot)
– 3 jaunes d’œufs bio
– 15 cl de crème de soja bio
– 70 g de sucre de canne bio
- 30 cl d’hydrolat de fleur d’oranger bio
– une belle grenade

Préparation de la crème :
1- Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre.
2- Dans un autre saladier, monter la crème liquide en chantilly.
3- Incorporer la chantilly dans le mélange mascarpone-œufs, et remuer au fouet afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.
4- Ajouter 10 cl d’hydrolat de fleur d’oranger et remuer à nouveau.


Préparation des biscuits :
1- Mettre les spéculoos dans un grand bol et les asperger du reste d’hydrolat de fleur d’oranger.
2- Ecraser à la fourchette.


Préparation des grenades :
1- Dans un saladier, égrainer la grenade.
2- Réserver.


Assemblage :
1- Mettre dans des verrines du diamètre de votre choix, mais de hauteur suffisante, une couche de biscuits, puis une couche de crème et enfin une couche de grenade.
2- Réserver au frais pendant 1 heure.

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