Actualités et nouveautés

  • Chef bio Publié le 25 Septembre 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Etat des lieux de la restauration collective bio en France
    Difficile d’établir un état des lieux global concernant la restauration collective bio en France car il n’existe pas d’observatoire national sur le sujet…
  • Chef bio Publié le 24 Septembre 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Du bio dans les cantines !
    Jean-Louis Borloo a évoqué, dans le cadre de l’environnement, sa volonté d’introduire 20% de produits bio dans la restauration collective.
  • Chef bio Publié le 20 Septembre 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Du bio dans les assiettes des élèves
    De nombreuses initiatives ont fleuri au sein de la restauration collective française ces dernières années.
  • Chef bio Publié le 20 Septembre 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Produits bio en Rhône-Alpes
    La région Rhône-Alpes organise, du 22 au 30 septembre, une campagne de promotion de la vente de produits bio.
  • Chef bio Publié le 18 Septembre 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Cuisine bio végétalienne : entretien avec Virginie Péan
    Créatrice du blog Absolutely Green, Virginie Péan se passionne pour la cuisine bio et partage ses convictions culinaires dans plusieurs revues et magazines spécialisés. Découvrez les recettes de Virginie Péan !
  • Chef bio Publié le 17 Septembre 2007 - Mis à jour le 30 Novembre 2012 Sortie du livre de Clea, Quinoa
    Pour une rentrée culinaire riche en saveurs, Cléa nous a concocté un ouvrage exclusivement consacré au quinoa !
  • Chef bio Publié le 10 Septembre 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Cantine bio pilote : entretien avec Cyril Cluzan
    Depuis 4 ans, Cyril Cluzan dirige les cuisines du lycée Jamain de Rochefort (17). La cantine, qui assure 400 couverts par jour, est devenue le premier service de restauration collective bio du Poitou-Charentes.
  • Chef bio Publié le 4 Septembre 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Mauvaise récolte pour le vin bio
    La cuvée 2007 du vin bio ne s’annonce pas fameuse. Les conditions météorologiques de cette année ont fait se développer le mildiou, maladie des plantes très difficile à contrer.
  • Chef bio Publié le 3 Septembre 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Les OGM menacent la volaille de Bresse
    D’après un rapport rendu public le 4 juillet dernier, plusieurs champs de culture OGM menaceraient une zone AOC d’élevage de Volaille de Bresse.
  • Chef bio Publié le 28 Août 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Les poissons finlandais toxiques
    Vingt ans après l’explosion de la centrale nucléaire de Tchernobyl, les poissons finlandais restent encore toxiques.