Conseils et astuces

  • Quels ustensiles de cuisine choisir ?
    Cuisine santé Publié le 4 Novembre 2012 - Mis à jour le 18 Mars 2014 Quels ustensiles de cuisine choisir ?
    La poêle " verte " n'existe pas. Pas plus que la casserole green idéale. Ces allégations sont au mieux imprécises, au pire... mensongères.
    Santé, durabilité, protection de l'environnement, lieu de fabrication, les vrais critères d'un ustensile de cuisine écologique sont nombreux. Et c'est à vous de choisir. Alors, une fois écarté le téflon qui contient du PFOA/PTFE, toxiques pour l'homme et les écosystèmes, quel matériau choisir ? Fonte, inox ? Revêtement à base de céramique ? Terre cuite ? Voici notre top 3.
  • Publié le 1 Novembre 2012 - Mis à jour le 26 Novembre 2012 La ménopause
  • Mon coaching cuisine bio de novembre
    Chef bio Publié le 29 Octobre 2012 - Mis à jour le 9 Décembre 2014 Mon coaching cuisine bio de novembre
    Novembre… Oserais-je affirmer que le timing est parfait pour nous rencontrer ? Car en cette fin d’automne, je sens bien que l’évocation du topinambour et du panais vous fait nettement moins frétiller que tomates et fruits rouges en leur temps. Dommage, car les ingrédients de saison, avec leurs saveurs douces et leurs textures « doudou », sont idéaux pour réconforter nos petits cœurs meurtris pas la grisaille. Alors troquons notre aversion du grand méchant froid contre un manifeste en faveur du cocooning sous la couette, réhabilitons flemme carabinée et paresse autorisée.
  • Votre fiche des aliments de novembre
    Saison Publié le 29 Octobre 2012 - Mis à jour le 5 Novembre 2014 Votre fiche des aliments de novembre
    Coing, endive, tacaud, mouton, bolet, Broccio,...découvrez les aliments à consommer en novembre.
  • Que faire avec l’amarante ?
    Plante aztèque Publié le 26 Octobre 2012 - Mis à jour le 10 Février 2014 Que faire avec l’amarante ?
    Originaire des Amériques, l’amarante est la plante sacrée des Aztèques. Aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, elle gagnerait à honorer davantage nos plats : son petit goût épicé la rend irrésistible.
  • Le lait, poison ou potion ? Mardi 23 octobre sur France 5
    Lait Publié le 16 Octobre 2012 - Mis à jour le 30 Novembre 2012 Le lait, poison ou potion ? Mardi 23 octobre sur France 5
    Mardi 23 octobre à 20h35 dans l'émission "Enquête de Santé", le doc le plus sympa du PAF Michel Cymes, et son équipe, (re)remettent en question les atouts du lait, un temps considéré comme remède à tous les maux et base de l'alimentation infantile. À ne pas manquer !
  • Farine de châtaigne, sans gluten
    Sans gluten Publié le 10 Octobre 2012 - Mis à jour le 22 Novembre 2013 Farine de châtaigne, sans gluten
    Ayant la particularité d'être sans gluten, la farine de châtaigne est reconnaissable en raison de sa saveur unique. Facilement utilisable en cuisine, n'hésitez pas à en ajouter dans vos recettes.
  • Votre fiche des aliments d'octobre
    Saison Publié le 27 Septembre 2012 - Mis à jour le 25 Novembre 2012 Votre fiche des aliments d'octobre
    Raison, potiron, bar de ligne, boeuf, pleurote, Brillât savarin,...découvrez les aliments à consommer en octobre.
  • Saison des champignons : les préparer et les manger
    Champignons Publié le 24 Septembre 2012 - Mis à jour le 2 Octobre 2014 Saison des champignons : les préparer et les manger
    La cueillette des champignons sauvages constitue une bonne occasion de prendre l’air.
  • Votre fiche des aliments de septembre
    Saison Publié le 6 Septembre 2012 - Mis à jour le 25 Novembre 2012 Votre fiche des aliments de septembre
    Figue, aubergine, anchois, poulet, rosée des prés, bleu des Causses,...découvrez les aliments à consommer en septembre.