Conseils et astuces

  • Chef bio Publié le 5 Mai 2009 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Votre fiche des aliments d'avril
    Pomme, asperge, colin, agneau, morilles, brie de Meaux,...découvrez les aliments à consommer en avril.
  • Votre fiche des aliments de mars
    Cuisine végétarienne Publié le 5 Mai 2009 - Mis à jour le 1 Mars 2013 Votre fiche des aliments de mars
    Kiwi, carotte, carpe, dinde, morilles, féta,...découvrez les aliments à consommer en mars.
  • Chef bio Publié le 5 Mai 2009 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Votre fiche des aliments de février
    Clémentine, brocoli, brochet, boeuf, truffe, cancoillotte,...découvrez les aliments à consommer en février.
  • Chef bio Publié le 5 Mai 2009 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Votre fiche des aliments de janvier
    Citron, bettrave, bar de ligne, agneau, truffe noire et broccio,...découvrez les aliments à consommer en janvier.
  • Plantes à cultiver dans sa cuisine
    Aromatiques Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 4 Août 2013 Plantes à cultiver dans sa cuisine
    Le thym, la sauge, la mélisse...On connait leur nom mais on hésite souvent à les utiliser dans l'alimentation ou en infusion! Pourtant, ces plantes recèlent de vertus tant culinaires que médicinales !
  • Chef bio Publié le 11 Février 2009 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Saisonnalité des poissons
    Poissons et produits de la mer, mollusques et crustacés et coquillages : la mer recèle de trésors, à consommer de saison et avec raison !
  • Chef bio Publié le 13 Novembre 2008 - Mis à jour le 30 Novembre 2012 Consommation de viandes et CO2
    En septembre 2008, le président du GIEC (groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat) lance un cri d’alarme.   Lire également le tableau de saisonnalité des viandes
  • Chef bio Publié le 13 Novembre 2008 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Saisonnalité des viandes
    Les viandes ont aussi leur saison !   Lire également la consommation de viande et la production de CO2
  • Chef bio Publié le 7 Novembre 2008 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Saisonnalité des fromages
    Soyons honnête, il n’y a pas écologiquement parlant de périodes propices pour consommer tel ou tel fromage.  
  • Les saisons au jardin Publié le 21 Octobre 2008 - Mis à jour le 24 Novembre 2012 Saisonnalité des champignons
    La cueillette des champignons sauvages constitue une bonne occasion de prendre l’air. Mais attention, ce « sport » n’est pas sans danger et il faut savoir que la plupart des champignons sont toxiques.