Légumineuses : protéines végétales

Riches en glucides et en protéines, les légumineuses sont des bombes d'énergie 100% végétales. Associées à des céréales et des légumes, elles constituent un repas très équilibré. Découvrez leur diversité dans notre dossier spécial.

  • Tigernut : une super-graine aux multiples bienfaits
    Allergie alimentaire Publié le 22 Juillet 2015 - Mis à jour le 20 Avril 2016 Tigernut : une super-graine aux multiples bienfaits
    Que vous soyez intolérants au gluten, en baisse de régime ou simplement avides de nouvelles saveurs, la Tigernut ne pourra que vous ravir par ses milles vertus.
  • Les protéines végétales : rencontre avec Lylian Legoff
    Cuisine végétarienne Publié le 22 Avril 2015 Les protéines végétales : rencontre avec Lylian Legoff
    Dans son nouvel ouvrage, Je choisis les protéines végétales, le Dr. Lylian Legoff nous invite à découvrir les protéines végétales. Un élément phare de la cuisine saine et gourmand, qui apporte de l'originalité aux assiettes quotidiennes.
  • Les graines de chia, un superaliment
    Sans gluten Publié le 23 Janvier 2015 Les graines de chia, un superaliment
    Que nous ayons fait le choix du strict végétarisme, voire du veganisme, ou que nous ayons volontairement décidé de mettre le frein sur nos apports en viande et poisson, nous sommes de plus en plus conscients qu'il faut réduire notre consommation de protéine animale. Les alternatives ? Les protéines végatales. Parmi elles, les graines de chia ont tout particulièrement le vent en poupe.
  • Le steak haché sur le grill, France 5
    Télévision Publié le 12 Septembre 2014 Le steak haché sur le grill, France 5
    Si vous avez manqué la première diffusion, ne ratez pas la rediff du documentaire « Le steak haché sur le grill » sur France 5. Un reportage qui dévoile l'envers du décor de la production du steak haché, un produit consommé en masse par les français.
  • Céréales bio précuites Priméal : nouveau !
    Etre vegan Publié le 1 Juin 2013 - Mis à jour le 21 Février 2014 Céréales bio précuites Priméal : nouveau !
    Nouveau au rayon épicerie salée bio : Priméal propose 4 nouveaux produits et 4 nouvelles saveurs : des lentilles, du blé ou encore du riz bio à poêler. Une marque du groupe Ekibio.
  • Faut-il être végétarien ? Pour la santé et la planète...
    Etre vegan Publié le 13 Mai 2013 - Mis à jour le 21 Février 2014 Faut-il être végétarien ? Pour la santé et la planète...
    Faut-il bannir la viande de notre alimentation ? "Faut-il être végétarien ?" de Claude Aubert et Nicolas Le Berre, alimente le débat en démontrant par des arguments irréfutables, les effets indésirables de cette alimentation sur notre organisme mais aussi l'impact de la production animale sur l'environnement.
  • Luzernes : légumineuses jour 6
    Cuisine végétarienne Publié le 16 Mars 2013 Luzernes : légumineuses jour 6
    Les luzernes sont très peu connues en France. Surtout cultivées pour le bétail, elles sont pourtant bonnes pour notre santé sous forme de graines germées comme l'alfalfa. Découvrez les luzernes.
  • 8 livres de recettes pour cuisiner les légumineuses
    Alimentation vivante Publié le 14 Mars 2013 - Mis à jour le 21 Février 2014 8 livres de recettes pour cuisiner les légumineuses
    Pour manger moins de viande, pour passer au végétarisme et faire le plein de protéines, découvrez 8 livres gourmands pour vous faire découvrir des recettes à base de légumineuses.
  • Fèves : légumineuse jour 4
    Cuisine végétarienne Publié le 14 Mars 2013 Fèves : légumineuse jour 4
    Les fèves sont des légumineuses de la famille des Fabaceae. Elles accompagnent de nombreux plats à base de viande, de poisson ou de légumes et sont très appréciées.
  • Haricots : légumineuses jour 5
    Cuisine végétarienne Publié le 14 Mars 2013 Haricots : légumineuses jour 5
    Le haricot est la légumineuse la plus courante en France, avec la lentille. Les haricots représentent l’aliment le plus populaire et le plus économique en Europe.