Chili sin carne aux protéines de soja texturées

Ingrédients
  • 125 gr de protéines de soja texturées hachées
  • 500 gr de haricots rouge cuits
  • 1 mini boite de maïs
  • 250 mL de coulis de tomate
  • 20 cl d'eau
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • le jus d'un citron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 c.à soupe d'épices à chili (ou plus)
  • 1 petit piment rouge
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • coriandre fraiche
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétalien : voilà un chili qui fédère !

Cette recette est tirée du blog Dans la cuisine de Gin

Préparation

1.  Commencez par réhydrater les protéines de soja, selon les instructions du paquet. Pour le haché végétal, ajoutez 2 fois son volume d’eau frémissante et remuez. Puis laisser gonfler 5 minutes environ. Epluchez l'ail et les oignons.

2.  Dans une sauteuse, faites chauffez de l'huile et faites revenir les oignons coupés en lanières puis l'ail écrasé. Ajoutez le poivron coupé en petits cubes, ainsi que le piment. Laissez cuire à feu vif, 3 minutes.

3.  Ajoutez les protéines de soja, égouttées, puis les épices. Faites revenir, puis versez le coulis de tomates, l'eau (en fonction de la texture), les haricots rouges cuits et le maïs.

4.  Laissez mijoter à couvert 12 minutes.

5.  Avant de servir, ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez à votre convenance et ajuster les épices au besoin. Servez bien chaud avec du riz. Parsemez de feuilles de coriandre fraîches, si vous en avez à disposition.

6.  Ce plat est excellent réchauffé cuisinez-en, en plus grande quantité pour assurer les repas des jours suivants.

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