Croque miso à la betterave

Ingrédients
  • 1 betterave crue
  • 1 echalote
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • 3 c.à soupe de tahin
  • 1 c.à soupe de miso brun
  • 4  brins de ciboulette
  • 4 tranches de pain de mie complet
  • En option
  • 100 gr de fromage de chèvre frais ou 2 oeufs
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Le tahin (purée de sésame) et le miso forment un mariage heureux pour un coup de jeune au traditionnel croque-monsieur.

Cette recette est tirée du livre Miso Tempeh & tofu fermenté, par Cléa paru aux éditions La Plage.

Préparation

1.  Peler et raper la betterave. Peler et émincer finement l'échalote. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.

2.  Mélanger le tahin avec le miso et délayer avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Ajouter la ciboulette ciselée.

3.  Toaster légèrement le pain de mie. Tartiner les quatre tranches de pâte au miso. Recouvrir deux tranches du mélange betterave-échalote. Si on le souhaite, ajouter de généreuses rondelles de chèvre frais. Refermer avec les deux tranches de pain restantes. Réchauffer légèrement à la poêle et servir chaud.

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