Gâteau à la patate douce et à la banane

Ingrédients
  • 1,4 kg de patate douce
  • 2 bananes
  • 80 gr d'huile de coco
  • 150 gr de fructose (ou sucrant de votre choix)
  • 4 c.à soupe de fécule arrow-root
  • 5 bouchons de rhum (ou extrait de vanille ou anisette)
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    60mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Ce gâteau qui peut sembler copieux se révèle surtout addictif...

Cette recette est tirée du blog Dans la cuisine de Gin

Préparation

1.  Cuisez à l'auto-cuiseur les patates douces, non épluchées, environ 12 minutes après la rotation de la soupape.

2.  Préchauffez votre four à 180°c.

3.  Coupez en deux les patates et évidez-les encore chaudes, dans un grand saladier.

4.  Coupez les bananes en petits morceaux.

5.  Ajoutez l'huile de coco, le sucre.

6.  Mélangez bien et écasez les patates, afin d'avoir une purée homogène.

7.  Ajoutez la fécule et le rhum, mélangez de nouveau.

8.  Graissez des petits ramequins allant au four.

9.  Versez la préparation dans les moules et mettez au four 1h00.

10.  Démoulez tiède. Dégustez tièdes ou bien frais.

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