Recettes de cuisine bio

  • Milk-shake de seigle, comme un Grovlimpa suédois
    Publié le 6 Avril 2010 - Mis à jour le 18 Décembre 2012 Milk-shake de seigle, comme un Grovlimpa suédois
    Un boisson extra, à déguster telle quelle au goûter, ou avec des céréales au petit déjeuner. Cette recette utilise un Soyabella (www.bien-et-bio.com), une machine permettant de réaliser des laits végétaux "maison".
  • Mille-feuilles de fenouil et avocat, sauce diablotin
    Publié le 17 Mars 2010 - Mis à jour le 20 Mars 2015 Mille-feuilles de fenouil et avocat, sauce diablotin
    Une recette qui épatera vos invités !
  • Risotto de printemps à la crème de brebis et coulis de pistache
    Cuisine végétarienne Publié le 17 Mars 2010 - Mis à jour le 28 Mai 2014 Risotto de printemps à la crème de brebis et coulis de pistache
    Un délicieux risotto parfumé sans gluten et sans lait de vache.
  • Soupe blanche aux herbes fraiches - idéale pour une détox
    Publié le 12 Mars 2010 - Mis à jour le 4 Janvier 2016 Soupe blanche aux herbes fraiches - idéale pour une détox
    Bon à savoir : l'ail est la plante qui contient le plus de soufre, elle est également très riche en potassium, calcium, phosphore, magnésium et sélénium … qui en font un excellent allié de vos cure de détox. Il ne repousse pas que les vampires ! Utilisé depuis l'antiquité comme antiseptique et antibiotique, son activité antibactérienne sera démontrée par Pasteur en 1858. Fluidifiant du sang, l'ail est recommandé dans la prévention de nombreuse maladies cardio vasculaire.
  • Publié le 9 Mars 2010 - Mis à jour le 11 Mars 2010 Gambas sauce mangue
    Une recette légère et colorée, sans gluten ni lait
  • Publié le 2 Mars 2010 Entremets fondant à la noisette et parfum de châtaigne
    Ces entremets sont vraiment très fondants en bouche, grâce à la farine de châtaigne qui attendrit le côté "gelée" de l'agar-agar. Le parfum de la noisette apporte un goût automnal vraiment réconfortant.
  • Cake au quinoa et au sésame, sauce darjeeling aux abricots secs
    Publié le 2 Mars 2010 - Mis à jour le 17 Décembre 2012 Cake au quinoa et au sésame, sauce darjeeling aux abricots secs
    La farine de quinoa, avec son petit goût de noisette, s'accorde très bien avec le sésame, et le coulis rajoute une note chaude et fruitée pour ce cake original.
  • Cake rustique aux pommes, châtaignes et caroube
    Publié le 2 Mars 2010 - Mis à jour le 27 Novembre 2013 Cake rustique aux pommes, châtaignes et caroube
    Le parfum puissant et caractéristique de la caroube se trouve quelque part entre la chicorée, le cacao et le café. Elle sert un peu d'épice ici - n'ayez donc pas la main trop lourde - et donnera au gâteau sa belle couleur brune. Un cake pour les curieux !
  • Publié le 1 Mars 2010 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Quasi-crumble citronné à l'hibiscus et flocons de riz
    Ce crumble au citron n'a de crumble que le nom, puisqu'au lieu d'une purée de fruits se trouve un flan crémeux, et en guise de biscuit, un mélange de flocons de riz (attention, ça croustille !) et d'amandes effilées. Les pétales d'hibiscus à la saveur acidulée strient la crème de filaments rouges qui lui donnent un air presque sophistiqué. Pour gagner du temps, on pourra cuire la crème au citron la veille et préparer le crumble à dorer au dernier moment.
  • Crackers au sarrasin et aux graines
    Publié le 1 Mars 2010 - Mis à jour le 6 Mai 2016 Crackers au sarrasin et aux graines
    Un peu longs dans leur préparation, on peut faire la pâte à crêpe des crackers la veille, et réaliser la suite de la recette le matin pour le soir. Les graines sont en option, ou peuvent être introduites dans la pâte à crêpe après en avoir cuit la moitié nature (dans ce cas 2 à 3 C.S. suffisent). Ces petits crackers se conservent quelques jours dans une boîte en fer et sont à tremper comme des dips dans une sauce épicée !