Recettes de cuisine bio

  • Salade de navet cru à l’aneth, truite et tofu aux herbes
    Publié le 5 Mai 2011 - Mis à jour le 28 Août 2013 Salade de navet cru à l’aneth, truite et tofu aux herbes
    Recette extraite de je cuisine les herbes aromatiques par Amandine Geers et Olivier Degorce, Editions terre Vivante.
  • Publié le 5 Mai 2011 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Condiment aux fanes de carottes déshydratées
    Recette extraite de je cuisine les fanes par Amandine Geers et Olivier Degorce, Editions terre Vivante.

    Voilà ma recette fétiche pour valoriser les fanes de carottes. Un condiment corsé à saupoudrer partout. Choisissez les variantes qui vous ressemblent parmi celles proposées ci-dessous.
  • Publié le 5 Mai 2011 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Tiges de betteraves confites
    Recette extraite de je cuisine les fanes par Amandine Geers et Olivier Degorce, Editions terre Vivante.

    La merveilleuse couleur des tiges de betteraves m’a conduite à prendre une décision radicale : trouver une recette sucrée qui les sauvent de la poubelle. Confites comme l’angélique et bien sucrée comme la rhubarbe.
  • Cocktail drainant
    Publié le 16 Avril 2011 - Mis à jour le 18 Décembre 2012 Cocktail drainant
    L'objectif de ce cocktail est d'éliminer les déchets et les toxines pour désinfiltrer les tissus et lutter contre la rétention d’eau. Si ce cocktail vous paraît un peu amère, ajoutez une cuillère de sucre.
  • Publié le 13 Avril 2011 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Flan à l'amande à l'agar agar
    Vite fait, diététique, économique
  • Publié le 9 Mars 2011 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Blanc de poulet à la charmoula
  • Crèmes soyeuses aux dattes et parfum de caramel
    Publié le 2 Mars 2011 - Mis à jour le 16 Janvier 2013 Crèmes soyeuses aux dattes et parfum de caramel
    Ces mousses de dattes au caramel, très rapides à réaliser, sont idéales pour profiter des bienfaits des fruits séchés alors que l'on attend le retour des fruits d'été. Une fois prêtes et refroidies, et munies de leur couvercle, elles se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
  • Palets moelleux à la farine de teff, coco et citron vert
    Publié le 2 Mars 2011 - Mis à jour le 11 Mars 2014 Palets moelleux à la farine de teff, coco et citron vert
    Ces petits palets au parfum exotique, à mi-chemin entre le fondant et le biscuit, sont cuits à la vapeur dans des moules à tartelettes. Une cuisson à four modéré est tout à fait possible. Mieux vaut déguster ces palets tièdes pour savourer leur texture un peu spéciale, fondante et un peu élastique à la fois... Un dessert pour les curieux ou les palais avertis !
  • Fondue de poireaux aux accents marins
    Publié le 1 Mars 2011 - Mis à jour le 11 Mars 2014 Fondue de poireaux aux accents marins
    La fondue de poireaux revisitée avec des saveurs marines. Un plat vite préparé le soir et très équilibré. Il peut être agrémenté avec des dés de tofu pour un apport en protéine.
  • Publié le 9 Février 2011 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Pilons de poulet miel soja sésame
    Pilons de poulets grillés au four miel sauce soja saupoudrés de grains de sésame