Recettes de cuisine bio

  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Poulet Yassa et ses tagliatelles au millet
    Pour préparer les piments, coupez le piment en deux dans le sens de la longueur puis enlevez les membranes et les graines en utilisant un petit couteau. Ensuite lavez-le sous l'eau courante.
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Gratin aux légumes et aux céréales
    La mozzarella  est un fromage italien fabriqué traditionnellement au lait de bufflonne. Le lait de bufflonne étant rare, on utilise le plus souvent du lait de vache. La mozzarella apporte entre 220 et 320 Kcal/100g. Elle contient 22% de protéines et 26% de lipides.
  • Cuisine végétarienne Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 26 Novembre 2012 Samossas végétariennes
    Vous pouvez accompagner les samoussas d’un chutney de coriandre et de menthe mixés avec du piment vert et des noix ou plus facilement avec un yaourt mélangé à du jus de citron vert et de la coriandre. Ce plat étant équilibré d’un point de vue protidique, vous n’avez pas besoin d’ajouter dans le menu un plat de viande ou de poisson.
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Sardines grillées et son concassé de Céréales au barbecue
    Les sardines sont riches en acides gras insaturés et en oméga 3. Ils participent à l’équilibre des apports en acides gras.
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Concassé de céréales à la feta
    Vous pouvez remplacer la feta par un fromage de brebis à pâte ferme ; l’apport de calcium sera plus intéressant mais celui en matières grasses aussi ! Pour augmenter l’apport vitaminique, vous pouvez rajouter d’autres légumes crus ou cuits : concombre, aubergine grillée, bouquet de chou-fleur cru etc… .
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Toasts salés
    Réputé pour sa saveur particulière à l’agréable goût de noisette, le sésame est connu pur ses protéines d’excellente qualité.
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Salade Terre-mer
    Pour accentuer le parfum des graines de tournesol, faites-les griller à sec avant de les utiliser. Les graines de tournesol font partie de la famille des graines oléagineuses. Riches en fibres, elles se caractérisent aussi par une teneur importante en acides gras essentiels, oméga 6 et oméga 3.
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Penne aux légumes
    Vous pouvez ajouter d’autres variétés de légumes : choux vert ou rouges, courgettes, aubergines, L’important c’est qu’ils restent croquants. Vous pouvez supprimer l’huile d’olive et la remplacer par une autre huile, colza ou soja.
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Conchiglie à l’océane
    Peu caloriques, les coquillages vous apportent un cocktail de minéraux inégalable. Ils  renferment, entre autre, du fer et du magnésium, du cuivre et du manganèse, du sélénium et bien sûr de l'iode. Les vitamines ne sont pas en reste : vitamines A, B1, B2, B6, PP et C, ainsi qu’une grande quantité de vitamine B12.
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Conchiglie à la sauce tomate pimentée
    Piment de Cayenne, paprika, piment d’Espelette… Il existe plus de 200 variétés de piments à travers le monde, de formes et de couleurs différentes, doux et forts. Le plus connu en France est le piment vert doux, plus communément appelé poivron.